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解答：
1、 把肉切成小塊，浸泡在冷水中。
2、洋蔥切小塊，大蒜去皮，生姜切片。
3、燉肉(八角、桂皮、天竺葵、花椒、干辣椒、草果、肉豆蔻或豆蔻、茴香、花椒粒和陳皮)準(zhǔn)備好，用紗布包好。
4、用蘑菇燒水。
5、把肉放在鍋里煮，去掉血沫。
6、水冷后，把肉放進(jìn)去，等水燒開。
7、加入姜料酒和少許白醋可以去除異味。
8、水燒開后，把肉撈出來洗凈。
9、熱鍋熱一層油，放入蔥蒜爆香，再放入牛肉用干水煮炒。
10、香味出來后加入醬油和料酒，再加入一碗水燒開。
11、將一碗水、燉肉、香菇加入電飯鍋內(nèi)膽，記得加入泡過香菇的水。
12、然后把炒鍋里的牛肉，包括湯、肉、調(diào)料全部倒入電飯鍋。
13、我用的是冷凍的澳洲牛腩，所以燉的時間比較長。
14、如果用砂鍋明火燉小火鈴，注意要經(jīng)常加水，防止粘鍋；像我這樣的電飯鍋，水剛好夠兩次。
15、燉幾個小時。
16、如果嘗了一下，還是有點(diǎn)硬，那就燉半個小時。
17、如果用高壓鍋，一個鐘就夠了。
18、其間切土豆，胡蘿卜，青紅椒，卷刀片。
19、然后在炒鍋里加入半碗水，加熱。
20、將燉好的牛肉和胡蘿卜、辣椒放入中火燉鐘。
21、然后把土豆放進(jìn)去，鋪在肉、胡蘿卜、辣椒上面，蓋上鍋蓋，燉鐘。
22、打開鍋蓋嘗嘗土豆的硬度。
23、當(dāng)感覺有點(diǎn)硬的時候，再燉兩分鐘。
24、感覺適合自己口味的時候，小火燉一分鐘。
25、然后打開鍋蓋收汁，翻炒防止粘鍋。
26、當(dāng)湯到鍋底的時候，就可以出鍋吃了。
27、( )/土豆燒牛腩。
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