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解答:
1、 參考年齡:月以上,對(duì)成分不過(guò)敏的寶寶。
2、配料:肉末、蓮藕、淀粉、鵪鶉蛋、小蔥。
3、輔料:不添加醬油或植物油。
4、操作時(shí)間:時(shí)鐘難度分析:初級(jí)小蔥切末。
5、在肉里加入蔥花、植物油和醬油。
6、最好不要用純瘦肉。
7、瘦肉和肥肉的最佳比例是整個(gè)肉餅不會(huì)燒焦。
8、繼續(xù)加玉米淀粉。
9、還加入了玉米淀粉,使肉餅更嫩。
10、一歲以上的寶寶可以繼續(xù)加少量的鹽調(diào)味。
11、用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻,繼續(xù)腌鐘。
12、將蓮藕切成小丁。
13、選藕的時(shí)候盡量選擇短藕粗藕,兩端的藕都是完整的藕。
14、這樣可以保證蓮藕里不會(huì)有很多泥沙,比較干凈。
15、如果蓮藕很白,是經(jīng)過(guò)特殊處理的,就不要買(mǎi)了。
16、一定要選擇表面光滑、皮棕褐色的蓮藕。
17、將蓮藕切末,加入肉里。
18、用筷子徹底攪拌均勻。
19、取適量放入模具中,四周排列成低中高。
20、我這里用的是耐高溫的模具。
21、如果你沒(méi)有這個(gè)小霉,或者不想買(mǎi)鵪鶉蛋。
22、也可以用大模具做一整塊蒸餅,完全可以打入一個(gè)雞蛋。
23、打入鵪鶉蛋。
24、放入蒸籠,中火蒸鐘。
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