大家好，笨笨來(lái)為大家解答以上肉絲剪刀面魚(yú)圖解，肉絲剪刀面的問(wèn)題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與肉絲剪刀面魚(yú)圖解，肉絲剪刀面相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 往面粉里打一個(gè)雞蛋，撒一點(diǎn)鹽(左右)。
2、雞蛋和鹽可以使面粉味道更濃。
3、在冷水中煮沸的同時(shí)，用手將面粉攪拌成面粉團(tuán)，直到?jīng)]有干面粉。
4、最后將面粉團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好。
5、里脊肉切絲，加鹽、醬油、料酒、玉米淀粉，拌勻，腌鐘。
6、大蒜、辣椒和胡蘿卜切片，洗凈切絲。
7、將醒好的面團(tuán)再揉兩分鐘，直到表面光滑，然后揉成球狀(可以分成幾等份再操作)。
8、用廚房剪刀從面團(tuán)上剪下如圖所示的長(zhǎng)條(切面團(tuán)時(shí)，需要切幾刀才能把面團(tuán)翻過(guò)來(lái)。
9、面團(tuán)表面完全切好后，再揉面團(tuán)，繼續(xù)切。
10、面條的粗細(xì)和長(zhǎng)短由剪刀的角度決定)。
11、記得撒點(diǎn)面粉，防止切好的面條粘在一起。
12、燒開(kāi)一鍋水，把面條切好，煮到熟了再撈出來(lái)控水(天熱的時(shí)候也可以把煮好的面條在水里蘸一下，味道會(huì)更渾厚整齊)。
13、炒鍋燒熱后，加入適量花生油，將腌制好的豬肉快速翻炒至變色，再放入蒜瓣翻炒出香味。
14、加入剁碎的辣椒和胡蘿卜絲，加鹽炒至胡蘿卜碎。
15、將剪刀面煮熟，加入一湯匙蠔油和生抽。
16、翻炒均勻至剪刀表面沾滿蠔油。
17、最后倒入一勺陳醋，拌勻關(guān)火。
18、肉絲剪刀面。
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