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解答:
1、 鍋里放適量油(我用的是本地香油,其他油也可以),中火加熱,然后放入剁碎的鮮姜,放入雞丁、花椒、丁香、干辣椒翻炒至姜香,蓋上鍋蓋燜一分鐘左右,再放入鹽、白胡椒粉、姜粉、花椒粉,翻炒一分鐘,再放入蒜末、蔥段, 并繼續(xù)翻炒將雞肉完全翻炒,然后放入半勺醬油(只是把肉翻紅),翻炒兩分鐘,然后倒入開水(大概和熱水壺差不多),蓋上鍋蓋燜一會兒,加入適量雞精翻炒,最后加入粉條、土豆?fàn)F一分鐘,再翻炒,即可出鍋。
2、 根據(jù)個人喜好,也可以把剩下的部分放入鍋中,加入面條調(diào)味。
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