導(dǎo)讀 大家好,笨笨來(lái)為大家解答以上油燜大蝦的正確方法,油燜大蝦的問(wèn)題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與油燜大蝦的正確方法,油燜大蝦相關(guān)的信息,
大家好,笨笨來(lái)為大家解答以上油燜大蝦的正確方法,油燜大蝦的問(wèn)題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與油燜大蝦的正確方法,油燜大蝦相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 大蝦洗凈瀝干水分,用剪刀剪開(kāi)蝦槍(蝦頭尖角),用蝦須剝?nèi)ノr頭后的蝦皮。
2、為了擺盤(pán)美觀,可以保留蝦尾。
3、也可以直接把蝦撈出來(lái)鋪在案板上,沿著蝦的背部和腹部?jī)蓚?cè)劃刀,用牙簽挑出黑鍋。
4、一定要燙,這樣才能做出紅蝦油。
5、油熱后,放入姜片和大蝦。
6、可以用鍋鏟輕壓蝦頭,炒出紅油,直到蝦身變色。
7、之后將料酒沿鍋邊煮,與鹽、糖、生抽、麻油、水混合成調(diào)料。
8、倒入鍋中,煮沸后轉(zhuǎn)中低火,蓋上鍋蓋煨克制鐘,待湯汁粘稠時(shí),撒上蔥段,翻炒出鍋。
9、沒(méi)關(guān)系。
10、油燜大蝦。
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