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大家好,笨笨來為大家解答以上酸菜豬肉餡餃子怎樣調(diào)餡,酸菜豬肉餡餃子的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與酸菜豬肉餡餃子怎樣調(diào)餡,酸菜豬肉餡餃子相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 今天的餃子沒有用高筋面粉,所以特意買了金龍魚餃子專用小麥粉。
2、這種面粉口感滑爽有彈性,耐煮,不破皮不糊鍋。
3、提前在面粉中加入適量的水,做成面團(tuán),蓋上保鮮膜。
4、填充:這一步至關(guān)重要。
5、一、拌豬肉餡:首先在肉餡中加入適量的鹽,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
6、先加鹽可以給豬肉殺菌。
7、二、加入蔥姜末、半勺白糖、半勺白胡椒粉、半勺五香粉、兩勺生抽、一勺蠔油,朝一個方向攪拌均勻。
8、就是分三次加入老湯,朝一個方向繼續(xù)攪拌,直到老湯完全融入肉餡中,讓肉餡吸收湯汁,最后把炒好的大豆油倒在肉餡上,朝一個方向繼續(xù)攪拌,就可以換成自己喜歡的油了。
9、上油的最終目的是鎖住肉餡,攪拌均勻。
10、加入酸菜餡,朝一個方向攪拌均勻。
11、餃子:將面團(tuán)搟成長條,均勻分成幾面,搟成餃子皮,包上餡,揉成餃子。
12、很簡單,可以包起來。
13、煮餃子:鍋中加入適量水,燒開后放入餃子,開后加入冷水,第二次開后加入冷水,第三次開后再出鍋。
14、餃子煮得恰到好處。
15、出鍋了,百吃不厭的酸菜和豬肉水餃,東北人的大愛,每次都要多做,少了還不夠吃。
16、酸菜豬肉餡餃子。
希望通過這篇文章能幫到你,在和好朋友分享的時候,也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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