導(dǎo)讀 大家好,笨笨來為大家解答以上肉末水蒸蛋的做法,肉末水蒸蛋的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與肉末水蒸蛋的做法,肉末水蒸蛋相關(guān)的信息,
大家好,笨笨來為大家解答以上肉末水蒸蛋的做法,肉末水蒸蛋的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與肉末水蒸蛋的做法,肉末水蒸蛋相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 把雞蛋打在碗里。
2、把雞蛋打到碗里,就知道有多少個雞蛋,這樣可以更準(zhǔn)確地測出所需的水量。
3、將蛋液倒入另一個更大的碗里,加鹽打散,加入的水?dāng)嚢杈鶆?,邊攪拌邊加水?/p>
4、這里使用的水必須是溫水。
5、為什么?你應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)冷藏的雞蛋敲出來會像果凍一樣,而放在相對較高室溫的雞蛋敲出來會像水一樣。
6、這是因?yàn)殡u蛋受熱后表面張力會降低,更容易打散。
7、所以加入熱水,雞蛋可以更好的和水混合。
8、(和海綿蛋糕是把水保溫加熱蛋液做出來的時候一樣。
9、)將攪拌好的蛋液過篩到碗里,蓋上保鮮膜,放入SAIC蒸了一個鐘左右的鍋里蒸。
10、篩選是為了去掉表面的氣泡,但篩選了也沒關(guān)系,只是表面不會那么光滑;覆蓋保鮮膜可以有效防止蒸制時蓋子的水蒸氣滴入蛋液中;中小火蒸雞蛋湯,不要用大火把瘦肉剁成肉末,加入少許鹽、淀粉和油,在炒鍋里炒勻,用少許油加熱,炒出肉末,打散雞蛋,蒸到鐘,然后揭開保鮮膜,倒入肉末,再套上保鮮膜蒸鐘。
11、最后在鍋里撒上蔥花,淋上醬油,品嘗肉末水蒸蛋。
希望通過這篇文章能幫到你,在和好朋友分享的時候,也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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