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解答:
1、 調(diào)料都準(zhǔn)備好了,土豆胡蘿卜洗凈去皮,切成滾刀塊,備用雞腿剁成小塊,或者白條雞也可以用水焯一下。
2、將焯水的雞塊用冷水沖洗干凈,洗去上面的污垢,備用煎鍋去油,加入白糖,慢燉,白糖融化開始冒泡,用鏟子不斷攪拌,煮至焦糖色,如圖。
3、使其顏色均勻,加入所有調(diào)料,翻炒,翻炒,加入生抽和老抽調(diào)味,加入適量水,加鹽,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,小火燜很久,然后加入切好的土豆和胡蘿卜,將土豆和胡蘿卜燉至軟爛熟,關(guān)火,將土豆胡蘿卜燜雞塊出鍋。
4、土豆胡蘿卜燜雞塊.。
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