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解答:
1、 將水油皮中的所有材料混合揉成一團(tuán)。
2、因為面筋是要揉的,所以要揉一會兒,直到面團(tuán)表面光滑,用保鮮膜包好,靜置半小時(主料是水油皮)。
3、將輔料中的所有材料混合揉成一團(tuán),然后冷藏半小時,分油皮和面皮,每個面皮一個。
4、將油皮壓平放入糕點中,依次全部包好,蓋上保鮮膜,防止表面干燥影響成品,靜置。
5、搟開再卷起來,兩邊捏盡可能的圓。
6、將搟過兩遍的面皮壓平,卷成圓形,裹上肉,放入烤盤,稍微壓平,刷上蛋黃液撒上芝麻,烤熟。
7、表面微腫,金黃色,可以做鮮肉月餅。
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