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解答:
1、 材料準備好了;鯧魚洗凈,刮去表面,用適量料酒和胡椒粉腌制片刻。
2、蔥切段,姜切片;用廚房紙吸干鯧魚表面水分,鍋里熱油。
3、先放姜,再放蔥,炒香;然后將鯧魚煎至兩面金黃;將鯧魚撈出或放在一邊。
4、用豆瓣醬翻炒,加入清水,加入白糖。
5、直到鯧魚的一半沒了,大火煮開,小火煨一會。
6、中途翻面,最后收汁做家常紅燒魚。
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