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解答:
1、 首先把魚(yú)的內(nèi)臟和鰓挖空,用黑膜把魚(yú)的腹腔刮干凈。
2、把魚(yú)兩面切幾下,表面抹上鹽,然后把姜片塞進(jìn)魚(yú)腹和表面切口,倒一點(diǎn)料酒,等十幾分鐘再煎,魚(yú)表面的淀粉不會(huì)溶在焦里,把油倒進(jìn)鍋里搖一搖,讓油散開(kāi)均勻,再煎的時(shí)候耐心一點(diǎn),再翻一遍。
3、轉(zhuǎn)得太猛,就會(huì)散。
4、如果怕煎過(guò)頭,可以關(guān)小一點(diǎn)。
5、將蒜末、姜片、干辣椒切段,五花肉剁成小塊備用,倒油,放入蒜末、姜片炒香,然后隨便翻炒,倒入一碗水,加入生抽和少許料酒,如果家里人不喜歡吃辣,加入少許紅糖,然后放入悶鈴左右的魚(yú),放入香菜炒香后起鍋。
6、小心翼翼地把魚(yú)放在盤(pán)子里,淋上湯,就可以享用了!簡(jiǎn)單美味家居紅燒魚(yú)分享~!。
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