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解答:
1、 將蘆筍和胡蘿卜洗凈;鍋里放清水燒開;在燒水的過程中,將胡蘿卜切片,蘆筍切成滾刀塊;水燒開后,加入少許鹽,切蘆筍和胡蘿卜;將蘆筍放入水中焯至熟,放入冷水中;繼續(xù)將蝦放入沸水中,蝦變色后撈出晾干;把雞蛋打散備用;鍋里放食用油;油溫?zé)釙r(shí),將打好的雞蛋倒入鍋中翻炒;加入蘆筍和胡蘿卜,翻炒鈴鐺;加入蝦仁和鹽,大火翻炒鈴鐺;裝在盤子里。
2、蘆筍蝦仁炒雞蛋。
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