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大家好，笨笨來為大家解答以上酸菜魚的做法和步驟圖片，酸菜魚超詳細(xì)做法的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與酸菜魚的做法和步驟圖片，酸菜魚超詳細(xì)做法相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 酸菜洗凈，切塊。
2、將蒜瓣、姜、蔥和泡椒切片。
3、將烏鱧的頭尾去掉，從中間一分為二，用刀將中間的魚刺橫切，將魚斜切成薄薄的魚片。
4、(把剩下的魚身切成塊，可以和魚頭魚尾一起熬制湯底。
5、)用流水沖洗魚片，使魚片摸起來不粘手。
6、瀝干水放入碗中，然后加鹽和料酒。
7、用手朝一個(gè)方向抓魚，直到它變稠。
8、在碗里加入淀粉和蛋清。
9、用手均勻地抓一下，讓魚肉裹上淀粉。
10、(加工好的魚片也可以放在冰箱里冷藏一段時(shí)間再用更好。
11、)將芥酸低的鯉魚倒入鍋中，擠適量清香的菜籽油，燒至七成熱。
12、加入蔥、姜、蒜、泡椒炒香。
13、然后倒入酸菜，翻炒幾下。
14、加入適量的水、白醋、鹽和少許白胡椒，燒開。
15、將酸菜撈出，放入大碗中。
16、然后加入魚片。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時(shí)候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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