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解答:
1、 泥鰍用清水喂養(yǎng)幾天。
2、準備辣椒粉,胡椒粉,豆瓣醬,香蔥。
3、將泥鰍魚放入容器中,加入適量鹽,簸散。
4、將泥鰍剖腹,去內(nèi)臟,清洗干凈。
5、鍋里的油是熱的。
6、倒泥鰍。
7、用筷子攪拌均勻,炒透至脆黃色。
8、取出油,瀝干。
9、鍋里留油,把干辣椒倒入鍋里,炒香,放入發(fā)酵好的豆瓣醬,炒勻。
10、將泥鰍倒入鍋中,攪拌均勻。
11、翻炒至泥鰍酥爛。
12、翻炒至水干脆。
13、炒泥鰍可以裝盤食用。
14、豆豉干煸泥鰍。
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