北海道淡奶油吐司（北海道肉松吐司）

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解答：

1、 將高筋面粉(湯種)和水倒入不粘鍋，攪拌均勻，用中火和小火加熱。

2、邊加熱邊攪拌，防止底部燒焦。

3、加熱至面糊粘稠，攪拌時出現(xiàn)顆粒時關火自然冷卻。

4、將冷卻后的湯種加入到除黃油以外的面團主料中，在面包機中攪拌成球(我的面包機第一道攪拌程序蹭鐘)。

5、要儲備牛奶，根據(jù)面團的干濕情況添加。

6、加入軟化的黃油，再次開始一個揉面過程，直到完全展開(我面包機完整的揉面過程就是一個鐘)。

7、混合后用剪刀剪出一個小面團，檢查膜的外觀，可以拉出一個結實的手套膜。

8、即使有裂紋，裂紋也是光滑無齒的。

9、然后蓋上蓋子開始發(fā)酵。

10、當面團發(fā)酵到差不多大的時候，食指蘸上面粉戳一個洞，不用回縮或者慢慢回縮就可以了。

11、取出發(fā)酵好的面團，壓排氣，均勻分好，揉好，蓋上保鮮蓋，讓松弛鐘靜置。

12、面團松散后，取出一塊面團，用搟面杖搟成牛舌形狀。

13、把它翻過來卷起來。

14、依次完成三個面團。

15、卷好后蓋上保鮮蓋，繼續(xù)放松時鐘。

16、在一個小碗中，將肉末和沙拉醬混合均勻。

17、沙拉醬用來讓肉松稍微濕潤一點，吃起來不會太干。

18、你想用多少牙線就用多少，想放多少牙線就放多少。

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