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解答：
1、 準(zhǔn)備食材。
2、把油菜的根去掉，弄斷，用淡鹽水泡十幾分鐘。
3、去除蘑菇的根部，將鈴鐺也浸泡在淡鹽水中。
4、浸泡后，可以將蘑菇表面染色的沉淀物輕輕擦掉，也可以去除蘑菇本身的一些泥腥味。
5、將洗凈的蘑菇切成小塊。
6、切蘑菇的時(shí)候可以用手?jǐn)D水。
7、另外，備用兩個(gè)香菇，面刀鍋放適量油。
8、油五六成熱時(shí)，放入香菇丁翻炒。
9、如果時(shí)間來(lái)不及，就炒蘑菇，直到微軟能聞到香味。
10、如果想得到更好的口感，可以繼續(xù)炒一段時(shí)間。
11、香菇再炒的時(shí)候會(huì)滲出汁液，這樣炒出來(lái)味道會(huì)更濃。
12、加入熱水燒開(kāi)，再加入蠔油、醬油、鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火煮約分鐘。
13、可以嘗嘗湯的味道，調(diào)整一下適合自己的咸淡口味。
14、如果是吃素的朋友，就用蘑菇蠔油，不要用我這種普通的蠔油。
15、放入空心的掛面，始終保持大火，用筷子分散攪拌，使面條在鍋內(nèi)受熱均勻。
16、因?yàn)檫@種面條是空心的，比普通的面條口感更好，吸收了湯汁的味道，更容易煮。
17、經(jīng)過(guò)活性發(fā)酵，所以更容易消化吸收。
18、當(dāng)面條煮至七成熟時(shí)，將油菜放入其中，煮至面條沒(méi)有硬核，然后取出。
19、菌菇湯面。
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