貝勒大學(xué)的一項(xiàng)研究提供了對(duì)全球肥胖流行的洞察，該研究表明，傳統(tǒng)飲食以外的市場(chǎng)獲得的食物消費(fèi)量的變化(而不是每天燃燒的總熱量)確實(shí)與當(dāng)?shù)貋嗰R遜兒童的體脂有關(guān)。
貝勒大學(xué)人類學(xué)助理教授、CIFAR Azrieli全球?qū)W者、該研究的主要作者Samuel Urlacher博士說(shuō)：“不良飲食和低能量消耗對(duì)兒童肥胖發(fā)展的重要性尚不清楚?！薄笆褂媚芰肯牡狞S金標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量方法，我們表明亞馬遜地區(qū)相對(duì)苗條的農(nóng)村覓食和園藝兒童消耗的總熱量與他們更胖的郊區(qū)兒童消耗的熱量大致相同，尤其是那些生活在美國(guó)工業(yè)化國(guó)家的兒童，他們每天消耗60%的熱量。
他說(shuō)：“在我們的樣本中，習(xí)慣性身體活動(dòng)和免疫活動(dòng)的變化對(duì)兒童的日常能量消耗沒(méi)有明顯影響?！?
由美國(guó)國(guó)家科學(xué)基金會(huì)資助，發(fā)表在美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)旗艦雜志《營(yíng)養(yǎng)雜志》上的“兒童每日能量支出不會(huì)隨著市場(chǎng)整合而減少，與亞馬遜肥胖無(wú)關(guān)”研究。
Urlacher說(shuō)：“只有最初的結(jié)果是令人興奮的，這證實(shí)了我們之前的發(fā)現(xiàn)，即在不同的生活方式和環(huán)境中，兒童的日常能量消耗相對(duì)穩(wěn)定?！薄暗覀兊难芯孔叩酶h(yuǎn)。它表明，亞馬遜兒童吃更多的高熱量市場(chǎng)食品，而不是那些每天消耗較少熱量的人，不斷增加他們的體脂。
他說(shuō)：“總的來(lái)說(shuō)，這些發(fā)現(xiàn)支持了這樣一種觀點(diǎn)，即飲食的變化很可能是導(dǎo)致全球兒童肥胖增加的主要因素，尤其是在中低收入國(guó)家快速城市化和市場(chǎng)一體化的背景下?！?
根據(jù)NCD危險(xiǎn)因素協(xié)作組織的數(shù)據(jù)，全球?qū)W齡兒童和青少年超重/肥胖率已從1975年的4%上升至2016年的18%。這反映了一場(chǎng)重大的全球衛(wèi)生危機(jī)。超重/肥胖兒童通常仍然是成年人。他們的預(yù)期壽命更短，而且他們一生患非傳染性疾病(包括二型糖尿病病和心臟病)的風(fēng)險(xiǎn)更大。
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