導讀 芽菜是一種有益健康、營養(yǎng)豐富的零食，每天吃芽菜是補充多種營養(yǎng)物質、保持精力充沛的有效方法。月豆、藜麥、扁豆等食物都需要在水中浸泡過...
芽菜是一種有益健康、營養(yǎng)豐富的零食，每天吃芽菜是補充多種營養(yǎng)物質、保持精力充沛的有效方法。月豆、藜麥、扁豆等食物都需要在水中浸泡過夜才能發(fā)芽。發(fā)芽過程增強了這些谷物的健康益處，因為它有助于分解淀粉、減少植酸并增加維生素和礦物質的吸收。無論您將它們添加到沙拉中開始新的一天，將它們放入湯中，還是與您最喜歡的蔬菜一起炒，豆芽的用途廣泛，可以為您的冬季膳食帶來健康的風味。豐盛的豆芽早餐不僅能讓你長時間保持飽腹感，還能增強你對冬季疾病的免疫力。它們是維生素 A、B、C 和 K 等維生素以及鐵、鎂和鈣等礦物質的重要來源。
此外，豆芽含有有助于消化的酶，使其有益于在冬季保持腸道健康。豆芽中蛋白質和復合碳水化合物的結合可提供持續(xù)的能量提升，讓您在寒冷的天氣中保持精力充沛。豆芽中的抗氧化劑通過對抗氧化應激來促進皮膚健康，這在干燥的冬季可能是有益的。豆芽的血糖指數(shù)也較低，可能有助于調節(jié)血糖水平，這對整體健康很重要。
Abhilasha V 班加羅爾 Cloudnine 醫(yī)院集團首席臨床營養(yǎng)師分享了在飲食中添加豆芽的冬季友好方法。
熱豆芽沙拉：將豆芽與烤冬季蔬菜(如紅薯和球芽甘藍)混合。淋上溫熱的油醋汁，即可制作出舒適的沙拉。
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