導(dǎo)讀 大家好,樂天來為大家解答以下的問題,黃花菜有毒嗎會死人嗎,黃花菜有毒嗎很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、黃花菜含有豐富的
大家好,樂天來為大家解答以下的問題,黃花菜有毒嗎會死人嗎,黃花菜有毒嗎很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、 黃花菜含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C,是日常素食中的上品,但過量食用新鮮黃花菜可能導(dǎo)致中毒。鮮黃花菜的花中含有秋水仙堿,無毒。當它在體內(nèi)被氧化成秋水仙堿時,通過胃腸道吸收是有毒的。
2、 以前的資料表明,成人一次食用100g以上的鮮黃花菜,含秋水仙堿約0.1-0.2mg,可引起中毒癥狀。患者可表現(xiàn)為惡心、嘔吐,甚至腹瀉、腹痛和四肢麻木。嚴重的話需要及時去醫(yī)院。
3、 日常生活中應(yīng)避免過量食用鮮黃花菜,食用量控制在50g以內(nèi)。烹飪前,有必要對黃花菜的花蕊和根進行處理。鮮黃花菜用開水焯水后,用清水浸泡2小時以上,撈出用清水洗凈后再炒。由于鮮黃花菜的有毒成分在高溫下會減弱消失,上述食用方法可以有效破壞有毒成分,保證食用安全。另外,食用干黃花菜時,要用清水多次過濾,去除表面殘留的有害物質(zhì)。
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