美味蝦滑的做法(美味蝦滑的做法視頻)

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蝦滑是一道食品，其實(shí)和其做法類似的產(chǎn)品有，福建特色小吃燕餃里的餡兒、撒尿牛肉丸、豆撈店里盛行的牛肉滑和魚滑之類。

1. 1.先將200克鮮蝦去殼洗凈挑出蝦線，蝦仁剁泥，不用剁得太細(xì)，保留蝦的口感。

2. 2.加一只蛋清，適量料酒和鹽，順時(shí)針攪拌，再加淀粉，繼續(xù)順時(shí)針攪拌。

3. 3.將蝦滑抹平在盤中，蓋上保鮮膜入冰箱，冷藏1-2小時(shí)，這樣蝦滑更好成型。

4. 4.冷油小火熬八角等香料，出香后關(guān)火丟棄香料，鍋中留一半油，另一半盛出備用。

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