我們吃的食物中的多酚可以預防老年人的炎癥，因為它們會改變腸道微生物群并誘導吲哚 3-丙酸 (IPA) 的產生，這是一種源自腸道細菌降解色氨酸的代謝物。這一發(fā)現(xiàn)發(fā)表在《分子營養(yǎng)與食品研究》雜志上的一項研究中，該研究由巴塞羅那大學藥學與食品科學學院生物標志物和營養(yǎng)與食品代謝組學研究小組和 CIBER 脆弱性與健康研究小組共同開展老化(CIBERFES)。
該團隊由 UB 藥學和食品科學學院的 Cristina Andrés-Lacueva 教授領導，也是加泰羅尼亞食品創(chuàng)新網(wǎng)絡 (XIA) 的成員。
多酚與健康老齡化
多酚是天然化合物，被認為是益生菌，我們主要通過水果和蔬菜食用。幾種膳食多酚具有眾所周知的抗氧化和抗炎特性，以及與人體腸道中存在的細菌相互作用并產生后生元(如 IPA)的能力，從而增加了其對健康的積極影響。
越來越多的證據(jù)證實，在飲食中經(jīng)常食用多酚有助于健康老齡化，特別是如果它們是健康飲食的一部分，例如地中海飲食，并且與健康的生活方式有關，即包括定期進行身體活動，不包括煙草和酒精。
該研究表明，多酚和腸道微生物群之間的相互作用可以誘導細菌增殖，并具有合成有益代謝物的能力，例如 IPA，一種具有抗氧化、抗炎和神經(jīng)保護特性的后生元，有助于改善腸壁的健康。因此，這種化合物將有助于預防一些與衰老相關的疾病。
“如果我們考慮 IPA 對腸道微生物群和整體健康的有益影響，重要的是找到可靠的策略來促進這種代謝物的產生，”該研究的共同第一簽署人，來自該部門的 Tomás Meroño 指出UB 和 CIBERFES 的營養(yǎng)、食品科學和美食學專業(yè)。
作為研究的一部分，研究人員進行了多組學分析以監(jiān)測血清中的 IPA 水平，此外還分析了 51 名 65 歲以上的志愿者的糞便樣本中腸道微生物群的組成，這些志愿者一直遵循豐富的飲食在多酚(綠茶、苦巧克力、蘋果、石榴和藍莓等水果)中使用八周。
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