每個(gè)人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)一句好話(huà)：“一天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。
這句話(huà)暗示蘋(píng)果可能是第一個(gè)被貼上“超級(jí)食物”標(biāo)簽的人，早在這個(gè)詞流行之前。
但現(xiàn)在，社交媒體上沒(méi)有一個(gè)星期沒(méi)有新的超級(jí)食品趨勢(shì)，承諾帶來(lái)驚人的健康益處。最近的熱潮包括藜麥、奇亞籽和羽衣甘藍(lán)。
不過(guò)，最重要的是每周吃四次羽衣甘藍(lán)之類(lèi)的食物是否真的有助于骨骼健康。還是有人剛剛完成了有史以來(lái)最偉大的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)?
食品和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、新南威爾士大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院的副教授 Jayashree Arcot 表示，“生活方式專(zhuān)家”有時(shí)會(huì)隨意使用“超級(jí)食品”這個(gè)詞。雖然“超級(jí)食品”沒(méi)有普遍認(rèn)可的定義，但由于其中存在生物活性物質(zhì)和化合物，人們對(duì)健康益處表示贊賞。
“從科學(xué)上講，沒(méi)有所謂的超級(jí)食物——它們基本上是指營(yíng)養(yǎng)豐富的食物或具有影響健康的特性的化合物——但帶有明顯的標(biāo)簽，”阿科特副教授說(shuō)。
“然而，不幸的是，這個(gè)詞會(huì)誤導(dǎo)人們認(rèn)為某些食物具有令人難以置信的營(yíng)養(yǎng)和健康特性，食用它們可以解決所有健康問(wèn)題。
“雖然沒(méi)有單一的食物組能夠掌握釋放巨大健康益處的關(guān)鍵，但我們確實(shí)知道有些食物對(duì)我們來(lái)說(shuō)比其他食物更好。隨著我們?cè)絹?lái)越專(zhuān)注于照顧我們的健康，我們自然會(huì)開(kāi)始更加關(guān)注我們吃什么。
“單靠食物不能解決健康問(wèn)題，但它可以作為整體治療計(jì)劃的一部分發(fā)揮作用。如果目標(biāo)是減肥，單靠吃藍(lán)莓等超級(jí)食物是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。
“然而，它正在尋找這些食物的正確組合和適量的平衡，以便對(duì)健康產(chǎn)生某種影響。”
不是每個(gè)人的超級(jí)食物
回到大約 5 到 10 年前，在“超級(jí)食品”一詞流行之前，食品和健康界就使用了“功能性食品”這個(gè)詞。
功能性食品用于對(duì)生理有益的食品，并且可能由于添加或去除某些營(yíng)養(yǎng)素而降低疾病發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)。
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