耶路撒冷希伯來大學 (HU)、特拉維夫大學 (TAU) 和巴伊蘭大學 (BIU) 的研究人員與斯坦哈特自然歷史博物館、Oranim 學院、以色列海洋學和湖泊學研究 (IOLR) 機構、倫敦自然歷史博物館和美因茨約翰內斯古騰堡大學。對在以色列 Gesher Benot Ya'aqov (GBY) 考古遺址發(fā)現的鯉魚遺骸的仔細分析表明，這條魚大約在 78 萬年前被煮熟。烹飪被定義為通過控制加熱食物的溫度來加工食物的能力，包括多種方法。到目前為止，最早的烹飪證據可以追溯到大約 170,000 年前。一個多世紀以來，早期人類何時開始使用火來烹飪食物的問題一直是許多科學討論的主題。這些發(fā)現為這個問題提供了新的思路，并發(fā)表在自然生態(tài)學與進化。
該研究由一組研究人員領導：Irit Zohar 博士，TAU Steinhardt 自然歷史博物館的研究員和 Oranim 學術學院 Beit Margolin 生物館館長，以及 HU 教授 Naama Goren-Inbar，挖掘現場的負責人.研究團隊還包括 HU 考古研究所的 Marion Prevost 博士;BIU 以色列研究與考古學系 Nira Alperson-Afil 教授;倫敦自然歷史博物館的 Jens Najorka 博士;以色列海洋學和湖泊學研究所的Guy Sisma-Ventura博士;美因茨約翰內斯古騰堡大學的 Thomas Tütken 教授和 TAU 醫(yī)學院的 Israel Hershkovitz 教授。
Zohar 博士和 Prevost 博士：“這項研究證明了魚類在史前人類生活中的巨大重要性，對他們的飲食和經濟穩(wěn)定。此外，通過研究在 Gesher Benot Ya'aqob 發(fā)現的魚類遺骸，我們能夠重建, 首次顯示了古呼拉湖的魚類種群，并表明該湖中有隨著時間的推移而滅絕的魚類。這些物種包括長達 2 米的巨型倒鉤魚(類似鯉魚的魚)。大在該地點發(fā)現的大量魚類遺骸證明了早期人類經常食用它們，他們開發(fā)了特殊的烹飪技術。這些新發(fā)現不僅證明了淡水棲息地及其所含魚類對史前人類生存的重要性，而且還說明了史前人類'控制火候以烹調食物的能力，以及他們在吃魚之前了解烹調魚的好處。”
在這項研究中，研究人員專注于鯉魚科魚類的咽齒(用于磨碎貝殼等堅硬食物)。這些牙齒在該遺址的不同考古地層中大量發(fā)現。通過研究形成牙釉質的晶體結構(其尺寸會因受熱而增大)，研究人員能夠證明，在該遺址附近的古呼拉湖捕獲的魚暴露在適合烹飪的溫度下, 而不是簡單地被自發(fā)火災燒毀。
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