聽(tīng)說(shuō)過(guò)全牛肉飲食嗎?到了2018年，當(dāng)暢銷書(shū)作家約旦·彼得森(Jordan Peterson)出現(xiàn)在播客中并分享其苗條身材背后的秘密時(shí)，風(fēng)行一時(shí)。
“我吃牛肉，鹽和水。就是這樣，我從來(lái)沒(méi)有作弊，”彼得森說(shuō)。如果相信彼得森，他不尋常的全牛肉飲食可以改善他的心理健康并導(dǎo)致體重減輕–高達(dá)60磅!
如果那聽(tīng)起來(lái)太好了以至于不能成立，那是因?yàn)槭聦?shí)如此。
遵循臭名昭著的全牛肉飲食的危險(xiǎn)
盡管現(xiàn)在不如當(dāng)時(shí)流行，但仍有一些人發(fā)誓以臭名昭著的全牛肉飲食為食，即使您可以稱其為飲食。這些人中的大多數(shù)都是互聯(lián)網(wǎng)名人，他們會(huì)提供自己的軼事作為證據(jù)，而不是提供僅吃牛肉 對(duì)您有益的真實(shí)科學(xué)證據(jù)。
但不要上當(dāng)。全牛肉飲食比利弊多。根據(jù)生物化學(xué)家Johanna DiStefano的說(shuō)法，以下是只吃牛肉，鹽和水的飲食所帶來(lái)的一些危險(xiǎn)：
1.您的膽固醇讀數(shù)會(huì)更高。
對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，動(dòng)物脂肪是危險(xiǎn)膽固醇的主要來(lái)源。即使是草飼牛肉，也被認(rèn)為是最健康的牛肉，也含有膽固醇。然而，像地中海飲食這樣更健康的飲食為牛肉和家禽等肉類留下了空間。有些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家甚至比牛肉等豬肉更喜歡牛肉。
秘密?適度。如果您在均衡飲食中只吃適量的瘦肉，那么牛肉可以是健康的肉。當(dāng)您決定只吃牛肉時(shí)，窗外的東西就會(huì)消失。由于牛肉中的膽固醇最終會(huì)淹沒(méi)您的血液，因此您還需要設(shè)置自己的膽固醇水平非常不健康。
膽固醇含量高，尤其是從肉中攝取的膽固醇，可能會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。在，心臟病是主要的死亡原因。
2.您將更容易患癌癥。
研究還顯示，進(jìn)食牛肉與罹患某些癌癥之間存在令人信服的聯(lián)系。那是因?yàn)榕Ｈ庵械睦w維很少。纖維是保持結(jié)腸健康的極其重要的常量營(yíng)養(yǎng)素。如果從食物中獲取的纖維不足，您將面臨患結(jié)腸癌的更大風(fēng)險(xiǎn)。
3.您患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高。
豬肉和牛肉等肉類不會(huì)直接增加您的血糖水平。但是，仍建議那些有2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的人避免食用。那是因?yàn)槿庵械娘柡椭緯?huì)導(dǎo)致胰島素抵抗。
當(dāng)您的細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)不再很好時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生胰島素抵抗，胰島素是調(diào)節(jié)血糖水平的激素，并且不能利用血液中的葡萄糖獲取能量。
胰島素抵抗可能最終導(dǎo)致2型糖尿病。如果您一周7天吃牛肉，很可能會(huì)出現(xiàn)胰島素抵抗，甚至可能患2型糖尿病。
4.您將缺乏營(yíng)養(yǎng)
當(dāng)您只吃牛肉而放棄所有其他食物(例如水果和蔬菜)時(shí)，您就準(zhǔn)備建立營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家始終強(qiáng)調(diào)均衡飲食的重要性，因?yàn)槟鷷?huì)從不同食物類別中獲得不同的必需營(yíng)養(yǎng)素。
DiStefano說(shuō)，如果您不給身體提供所需的營(yíng)養(yǎng)，事情就會(huì)開(kāi)始出錯(cuò)。您可能會(huì)出現(xiàn)各種疾病，從消化問(wèn)題到骨骼發(fā)育受阻或發(fā)育不良。
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