豆類是多功能食品，不需要風(fēng)味，是獲得“超級食品”稱號的營養(yǎng)強國。除了高蛋白質(zhì)和纖維含量外，豆子還富含促進(jìn)健康的抗氧化劑和葉酸，葉酸是一種B族維生素，對大腦的正常功能，紅血球的形成和DNA的產(chǎn)生至關(guān)重要。
經(jīng)常食用均衡飲食后，豆類可以帶來多種健康益處，例如更好的消化，更好的心臟健康和更低的慢性病風(fēng)險。
豆類：富含蛋白質(zhì)的超級食品
豆很容易包含在均衡飲食中。您只需要記下它們的烹飪時間，因為烹飪時間的確會根據(jù)豆的種類而有所不同。
一些最受歡迎的豆品種包括：
利馬豆
黑豆
黑眼豆豆
蕓豆
鷹嘴豆
海軍豆
斑豆
紅豆
對于許多健康愛好者來說，豆類絕對是必不可少的-這是有充分理由的。首先，由于它們含有復(fù)雜的碳水化合物，它們可以分為幾種不同的食物類別：蔬菜，蛋白質(zhì)來源和谷物。
但是，由于某些特性，豆類仍在這些食物中脫穎而出。例如，就蛋白質(zhì)含量而言，即使豆類與肉類非常像肉，但豆類幾乎不含有脂肪，并且不含膽固醇，因此即使對于肉類愛好者來說，它們也是更健康的蛋白質(zhì)來源。
豆也是少數(shù)提供必需氨基酸的植物性食品之一。這些有機化合物結(jié)合形成蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)構(gòu)成了我們身體的很大一部分。這些氨基酸參與了幾個重要功能，例如生長發(fā)育，愈合，消化和新陳代謝。
在疾病預(yù)防方面，豆子也很難被擊敗。首先，豆中的可溶性纖維已顯示出降低膽固醇的作用。高膽固醇是已知的心臟病和心臟病發(fā)作的危險因素。
豆類的高纖維含量也有助于控制血糖和控制糖尿病。一些研究甚至提供了證據(jù)，表明豆類有助于降低糖尿病患者的血糖。
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