兔 大豆可以滿足家庭蛋白質(zhì)需求

2020年，商店售罄了花園種子，雞舍和兔子籠子?，F(xiàn)在，我們有了一個(gè)想法，人們可以在后院生長多少蛋白質(zhì)。

2020年肉類短缺導(dǎo)致許多人想知道當(dāng)供應(yīng)鏈中斷時(shí)應(yīng)該吃些什么蛋白質(zhì)。有些人轉(zhuǎn)向收集雞蛋，飼養(yǎng)動(dòng)物和種植自己的食物。來自密歇根技術(shù)大學(xué)和阿拉斯加費(fèi)爾班克斯大學(xué)的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，這項(xiàng)工作非常值得。在發(fā)表于《可持續(xù)性》上的一項(xiàng)新研究中，研究人員研究了具有典型后院的典型家庭如何飼養(yǎng)雞，兔或大豆以滿足其蛋白質(zhì)需求。

根據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院(NIH)膳食參考攝入量(DRI)的數(shù)據(jù)，在美國，人們食用大量蛋白質(zhì)，而普通人每天需要51克蛋白質(zhì)。這就是每年18,615克，或者對(duì)于一個(gè)平均2.6人的家庭來說，每年48,399克。美國人喜歡漢堡，但是很少有人有空間在車庫旁邊提高方向盤，而且大多數(shù)城市的法令都僅僅因?yàn)橄氲揭粋€(gè)流氓的牛仔而感到震驚。但是小型動(dòng)物是更有效的蛋白質(zhì)生產(chǎn)者，并且經(jīng)常被允許在城市范圍內(nèi)使用。平均的后院提供了足夠的空間，通常為800至1,000平方米或約8,600至10,700平方英尺。

該研究的合著者之一，密歇根理工大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)教授理查德·威特(Richard Witte)教授，電氣和計(jì)算機(jī)工程。“我是一名太陽能工程師;我研究表面積并想到光伏生產(chǎn)。許多人不這樣做-他們不將后院視為一種資源。實(shí)際上，它們可能會(huì)浪費(fèi)時(shí)間和金錢。他們必須割草和澆肥料。但是當(dāng)我們把院子當(dāng)作資產(chǎn)時(shí)，我們實(shí)際上可以非常自力更生。”

皮爾斯(Pearce)的合著者是跨學(xué)科的，其中包括密歇根理工大學(xué)的學(xué)生特蕾莎·梅耶(Theresa Meyer)和亞歷克西斯·帕斯卡里斯(Alexis Pascaris)，以及阿拉斯加大學(xué)的戴維·登肯伯格(David Denkenberger)。該實(shí)驗(yàn)室小組最初是一起進(jìn)行農(nóng)用光伏研究，以評(píng)估在太陽能電池板下飼養(yǎng)兔子的情況。但是，當(dāng)他們?cè)噲D在2020年春季購買籠子時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)全國各地的動(dòng)物設(shè)備和家庭花園供應(yīng)短缺。像許多實(shí)驗(yàn)室一樣，該小組將工作重心轉(zhuǎn)移到工作重點(diǎn)上，以應(yīng)對(duì)大流行的影響。

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