【肉末炒豆角的方法】肉末炒豆角是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富。豆角富含膳食纖維和維生素，搭配香嫩的肉末，既開胃又下飯。下面將從選材、準(zhǔn)備、烹飪步驟等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)關(guān)鍵信息。
一、
在制作肉末炒豆角時(shí)，首先需要選擇新鮮的豆角和肥瘦適中的豬肉。豆角要洗凈去兩頭，切成段狀；肉末則要提前用調(diào)料腌制，使其更入味。炒制過程中要注意火候控制，先煸炒肉末至變色，再加入豆角翻炒，最后調(diào)味收汁即可。整個(gè)過程操作簡(jiǎn)單，適合家庭日常制作。
此外，可根據(jù)個(gè)人口味加入蒜末、辣椒等配料，增加風(fēng)味層次。為了保持豆角的脆嫩口感，炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免影響整體口感。
二、方法總結(jié)表
| 步驟 | 內(nèi)容說明 |
| 1. 準(zhǔn)備食材 | 豆角（500g）、豬肉末（200g）、蒜末（適量）、干辣椒（可選）、蔥花（適量） |
| 2. 處理豆角 | 洗凈后去掉兩頭，切成約5cm長(zhǎng)的段，焯水1分鐘撈出瀝干 |
| 3. 腌制肉末 | 肉末中加入少許生抽、料酒、鹽、淀粉，拌勻腌制10分鐘 |
| 4. 熱鍋涼油 | 鍋中放油燒熱，放入肉末煸炒至變色，盛出備用 |
| 5. 炒豆角 | 鍋中留底油，放入蒜末和干辣椒爆香，加入豆角翻炒 |
| 6. 混合炒制 | 加入炒好的肉末，調(diào)入適量生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味 |
| 7. 收汁出鍋 | 翻炒均勻后，淋少許水淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋 |
三、小貼士
- 豆角一定要焯水，避免生吃導(dǎo)致中毒。
- 肉末可用牛肉或雞肉代替，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。
- 若喜歡辣味，可加入小米辣或辣椒醬提升風(fēng)味。
- 勾芡時(shí)水淀粉比例建議為1:2（淀粉：水），使湯汁濃稠適口。
通過以上步驟和技巧，輕松在家就能做出一道美味的肉末炒豆角，既健康又下飯，非常適合日常餐桌。