【炸雞塊咋做】炸雞塊是一道廣受歡迎的美食，外酥里嫩、香脆可口，適合家庭制作或外賣食用。想要做出美味的炸雞塊，關(guān)鍵在于腌制和裹粉的技巧。下面將從步驟、材料、技巧等方面進(jìn)行總結(jié)，幫助你輕松掌握炸雞塊的做法。
一、炸雞塊做法總結(jié)
| 步驟 | 內(nèi)容說明 |
| 1. 準(zhǔn)備雞肉 | 選用雞腿肉或雞胸肉，切成大小均勻的小塊，約2-3厘米見方。 |
| 2. 腌制雞肉 | 加入鹽、黑胡椒、料酒、蒜末、姜末等調(diào)料，攪拌均勻，腌制20-30分鐘。 |
| 3. 準(zhǔn)備裹粉 | 將面粉、淀粉、泡打粉按比例混合（如1:1:0.5），可加入少許辣椒粉或五香粉增加風(fēng)味。 |
| 4. 裹粉 | 將腌好的雞肉塊逐個裹上混合好的粉，輕輕拍打使粉附著均勻。 |
| 5. 油炸 | 鍋中倒入適量油，加熱至七成熱（約170℃），放入雞塊，中小火炸至金黃，撈出瀝油。 |
| 6. 復(fù)炸（可選） | 將炸好的雞塊再次放入熱油中復(fù)炸10-15秒，使其更酥脆。 |
| 7. 調(diào)味 | 可根據(jù)喜好撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等調(diào)味品。 |
二、材料清單
| 材料 | 用量（約） |
| 雞肉 | 500克 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 1/2小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 面粉 | 100克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 適量 |
| 辣椒粉/五香粉/芝麻（可選） | 根據(jù)口味添加 |
三、小貼士
- 雞肉腌制時間越長，味道越入味。
- 炸雞時油溫不宜過高，否則外焦里生。
- 復(fù)炸可以讓炸雞塊更加酥脆，口感更佳。
- 若喜歡辣味，可在裹粉中加入辣椒粉或花椒粉。
通過以上步驟和技巧，你就可以在家輕松做出外酥里嫩、香氣撲鼻的炸雞塊了。無論是作為下午茶點心還是夜宵，都是不錯的選擇。動手試試吧！