為了迎合市場、提高食品質(zhì)量和增加食品附加值,選擇合適的材料和技術對食品進行包裝,成為現(xiàn)代食品行業(yè)發(fā)展的一個重要趨勢。
塑料,由于其化學結構穩(wěn)定,具有良好的成膜加工特性,具有隔絕空氣、防止微生物污染、有效延長食品的貨架期等功能,成為使用最多、發(fā)展最快的食品包裝材料,其市場應用量超過食品包裝材料總量的50%,居各種食品包裝材料之首,是食品包裝界的“主力軍”。
網(wǎng)傳塑料包裝會產(chǎn)生52種化學物質(zhì)污染食品,食用后會引發(fā)癌癥,所以千萬不能食用各種塑料包裝的食品,這一說法是非常不科學的。
常用的食品塑料包裝材料,包括聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯等,是高分子材料。這類材料,由單體通過化學方法聚合而成,分子量很大,穩(wěn)定性較高,不會輕易向食物遷移。
食品包裝屬于《食品安全法》的監(jiān)管范疇,其中《食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求》規(guī)定,包裝塑料在和食品接觸時遷移量不得超過0.01mg/kg,這種劑量不會對食品產(chǎn)生污染。
正規(guī)的食品包裝和食品生產(chǎn)企業(yè)都必須經(jīng)過相關政府部門嚴格的評審程序和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗才能被授予生產(chǎn)許可證,該程序保證了包裝材料都是滿足食品安全要求的,不會對人體產(chǎn)生危害。而且,目前沒有任何科學證據(jù)證實塑料包裝會引發(fā)癌癥,癌癥的病因非常復雜,不能將其簡單歸因于塑料。
標簽: 塑料
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