在今年(9月1日至4日)在線舉行的今年歐洲和國際肥胖會議(ECOICO 2020)上進行的一項針對近1200名英國成年人的研究表明，飲食中一個人的日常能量攝入比例較高之間存在聯(lián)系晚上攝入能量，并且總能量攝入較高，飲食質(zhì)量較低。
在最近的幾十年中，人們越來越關注我們食用食物的時間如何影響新陳代謝和其他生理過程。饑餓感會遵循強烈的日常節(jié)奏模式，并且通常在一天的晚些時候最為強烈。這種現(xiàn)象可能會影響我們所吃食物的種類和數(shù)量。
該研究由英國北愛爾蘭阿爾斯特大學食品與健康營養(yǎng)創(chuàng)新中心(NICHE)的Judith Baird及其同事進行。它旨在調(diào)查晚上能量攝入(EI)與總EI和飲食質(zhì)量之間的關系。
該團隊使用涵蓋2012-2017年的數(shù)據(jù)從英國國家飲食和營養(yǎng)調(diào)查中選擇了1177名年齡在19-64歲之間的成年人。這項調(diào)查始于2008年，通過收集每年約1000名參與者的代表性樣本，收集有關18個月及以上的英國一般人群的食物消耗，營養(yǎng)攝入和營養(yǎng)狀況的詳細信息。
根據(jù)下午6點以后每天消耗的EI的比例，將受試者分為四分位數(shù)(4個相等的組，占25%)，從最低的31.4%到最高的晚上消耗的EI占其EI的48.6%以上。通過使用營養(yǎng)豐富的食物指數(shù)對參與者保存的食物日記進行評分來評估飲食質(zhì)量，該指數(shù)根據(jù)食物中所含重要營養(yǎng)素相對于其能量含量的比率對食物進行分類和排名。
在整個樣本組中，晚上進食平均每天可提供近40%(39.8%)的EI。作者發(fā)現(xiàn)，不同四分位數(shù)的總EI差異顯著，晚上EI最低的四分位數(shù)中的個體一天中的總卡路里消耗量低于其他三個四分位數(shù)。
四分位數(shù)的飲食質(zhì)量也有所不同，參與者在晚上消耗了最多的EI，其營養(yǎng)豐富食品指數(shù)的得分明顯低于其余樣本組。
作者說：“我們的結果表明，晚上攝入較低比例的EI可能與較低的每日能量攝入有關，而晚上消耗較高比例的EI可能與較低的飲食質(zhì)量得分有關。”
他們得出結論：“定時攝取能量可能是未來營養(yǎng)干預中要考慮的重要可修改行為。現(xiàn)在需要進一步分析，以檢查能量攝取的分布和/或晚上食用的食物類型是否與以下措施有關：身體成分和心臟代謝健康。”
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