關(guān)于動物奶油是不是乳脂奶油,乳脂奶油就是動物奶油嗎這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、乳脂奶油通常稱為動物奶油,主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素和不添加化學(xué)穩(wěn)定劑。
2、淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
3、相對于植物奶油更健康,動物淡奶油本身不含糖,所以打發(fā)的時候要加糖。
4、用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做面包的時候加一些,也會讓面包更加松軟。
5、擴(kuò)展資料根據(jù)奶油的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),可將其分為稀奶油、奶油和無水奶油。
6、稀奶油:以乳為原料,分離出的含脂肪的部分,添加或不添加其他原料、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑,經(jīng)加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的產(chǎn)品? 。
7、奶油(黃油):以乳和(或)稀奶油(經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵)為原料,添加或不添加其他原料、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑,經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于80.0%的產(chǎn)品? 。
8、無水奶油(無水黃油):以乳和(或)稀奶油(經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵)為原料,添加或不添食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑,經(jīng)加工制成的脂肪含量99.8%的產(chǎn)品? 。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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