關(guān)于如何做豆腐好吃又簡單的做法，如何做豆腐這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、魚香豆腐 材料: 北豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油 做法: 豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎至表面金黃。
2、蒜、姜切末。
3、 2、調(diào)一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
4、 2、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
5、 3、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。
6、 4、倒入豆腐塊，炒勻。
7、 5、再倒入事先調(diào)好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。
8、真是非常非常地香。
9、 一道素菜-咕咾豆腐 原料: 豆腐400克、菠蘿100克、干淀粉30克、蔥段、姜片、蒜15克、鹽1小匙、番茄醬4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙。
10、 做法: 豆腐切小塊，菠蘿切成小丁。
11、豆腐要焯一下水。
12、 、豆腐塊拍上干淀粉，下入六七成熱的油中，炸或煎成金黃色撈出。
13、3、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥段，姜片，蒜片爆香后撈出，倒入番茄醬熬出紅油，加入鹽，白糖，清水燒開，用水淀粉勾芡，倒入豆腐塊和菠蘿丁，淋油，翻炒均勻后就可以裝盤了，喜歡酸味的可以再點(diǎn)一點(diǎn)醋 脆皮豆腐原料: 豆腐、番茄醬、淀粉、白醋。
14、 做法: 將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時(shí)候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
15、 2、將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐。
16、手一定要干爽，否則會(huì)黏手，造成豆腐碎開。
17、我家里的淀粉少了些，沒有辦法忘記買了。
18、3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火。
19、倒入裹好粉的豆腐塊，炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣豆腐就不會(huì)黏在一起了。
20、豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中。
21、 3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火。
22、倒入裹好粉的豆腐塊，炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣豆腐就不會(huì)黏在一起了。
23、豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中。
24、 4、炒醬，鍋中留一點(diǎn)底油，一點(diǎn)就行了，倒入番茄醬，多倒點(diǎn)沒有事。
25、倒白醋，加點(diǎn)糖。
26、為什么倒白醋我也不太清楚，可能是調(diào)味吧，我那個(gè)廚師朋友只知道教我怎么做，問他為什么，他也不知道。
27、5、開就可以勾點(diǎn)欠了。
28、熄火攪動(dòng)一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。
29、 家常炒豆腐 材料: 北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許 蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油 做法: 將豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，撈出瀝干待用。
30、蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用: 2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎:3、下料酒和生抽和適量水:4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒:5、放入青椒塊，放入鹽、糖:6、豆腐炒至兩面金黃即可 麻婆豆腐 原料:豆腐1對(duì)，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，濕淀粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。
31、 制法:豆腐切成1厘米見方的丁，裝入容器內(nèi)，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。
32、蔥，姜，蒜頭洗凈，切成細(xì)末。
33、鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉(zhuǎn)色，加入蔥姜蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。
34、豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開后用濕淀粉勾芡，淋入50克素油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。
35、 特點(diǎn):色澤金紅，麻辣味濃，鮮香可口。
36、 關(guān)鍵:燙豆腐丁的水要開，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤后不會(huì)出水。
37、 ================================= “麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。
38、相傳清代同治年間，四川成都北門外萬福橋邊有一家小飯店，婦店主陳某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣醬等燒制的豆腐，麻辣鮮香，味美可口，十分受人歡迎。
39、當(dāng)時(shí)此菜沒有正式名稱，因陳臉上有麻子，人們便稱為“麻婆豆腐”，從此名揚(yáng)全國。
40、一百多年來，隨著川菜的發(fā)展，全國名地的川菜館，乃至海外一些華僑開設(shè)的中國餐館，都經(jīng)營此菜，前不久商人還模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐頭食品，銷往世界各地。
41、 特點(diǎn):色澤淡黃，豆腐軟嫩而有光澤、其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內(nèi)的熱度不使很快散失，趁熱吃滋味更佳，花椒面也撲鼻。
42、在數(shù)九寒冬季節(jié)食用，更是取暖解寒的美味佳肴。
43、 菠菜雞蛋湯 步驟:菠菜洗凈入油鍋爆炒30秒，放鹽。
44、去澀味。
45、 2、加冷水，大火煮至水開。
46、 3、放入打散的雞蛋，中火至水開，調(diào)味即可出鍋。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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