導(dǎo)讀 關(guān)于套四寶開封哪里正宗，套四寶這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、套四寶是河南開
關(guān)于套四寶開封哪里正宗，套四寶這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、套四寶是河南開封的地方傳統(tǒng)名肴，堪稱豫菜一絕。
2、套四寶絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味于一體，四只全禽層層相套，個個通體完整，無一根骨頭。
3、每當(dāng)酒席宴會上過幾道菜之后，這道菜便用青花細(xì)瓷的湯盆端上，展現(xiàn)在食客面前的是那體形完整、浮于湯中的全鴨。
4、其色澤光亮，醇香撲鼻。
5、當(dāng)食完第一層鮮香味美的鴨子后，一只清香的全雞便映入眼簾；雞肉吃后，滋味鮮美的全鴿又出現(xiàn)的面前，最后又在鴿子肚里露出一只體態(tài)完整，肚中裝滿海參丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。
6、一道菜肴多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長。
7、套四寶屬衙門派，制作精細(xì)，色香味形十分講究，制作時費工費時，技術(shù)不過硬不行，火候掌握不好也不行，最復(fù)雜的是剔骨，全神貫注，猶如藝術(shù)雕刻。
8、以頸部開口，將骨頭一一剔出，個個原形不變。
9、有的地方雖皮薄如紙，但仍得達(dá)到充水不漏。
10、剔骨后將四禽身套身、腿套腿，成為一體。
11、套四寶始創(chuàng)于清末開封名廚陳永祥之手，陳曾為慈禧太后辦過“御膳”。
12、陳家名菜達(dá)300多種，“套四寶”屬其中的一顆明珠，目前由開封市陳永祥套四寶餐飲管理有限公司繼承，將此菜發(fā)揚光大。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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