導讀 關于用來度量計算機外部設備傳輸率的單位是,史高維爾指標是用來度量哪種蔬菜味道的單位這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以
關于用來度量計算機外部設備傳輸率的單位是,史高維爾指標是用來度量哪種蔬菜味道的單位這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、史高維爾指標史高維爾指標外文名叫Scoville Scale,是1912年美國化學家史高維爾所制訂度量辣椒屬果實的辣味的單位。
2、史高維爾設計一套稱為“史高維爾感官測試”(Scoville Organoleptic Test)的實驗方法來度量辣椒素含量。
3、該方法為將被測物一單位的辣椒素溶解到糖水里,然后交給數(shù)個人品嘗,之后逐漸增加糖水量,直到無法嘗出辣味為止,此時糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位(SHU)。
4、例如甜椒生吃也沒有辣味,因此SHU為0~5;多香果的SHU介于100到500之間,代表一單位的多香果辣素需要100~500倍的糖水來中和。
5、SHU值最高的物質(zhì)是辣椒素,在15,000,000~16,000,000左右。
6、因為這個實驗方法受人的主觀影響甚大,所以后人開發(fā)出稱為“高效液相色譜”的方法來量測。
7、不過由于史高維爾指標的流用已久,所以現(xiàn)今仍常將高效液相色譜的量測值轉(zhuǎn)換為SHU來表示辣椒素含量。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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