關(guān)于月餅餡有哪些口味英文,月餅餡有哪些這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、月餅的品種已異彩紛呈。
2、我國(guó)月餅品種繁多,按產(chǎn)地分有:京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講,有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;從造型上又有光面與花邊之分。
3、 各產(chǎn)地月餅的特點(diǎn): 廣式月餅:皮薄、松軟、香甜、餡美 蘇式月餅:松脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜咸適口 京式月餅:外形精美,皮薄酥軟,層次分明,風(fēng)味誘人 潮式月餅:重油重糖,口感柔軟 滇式月餅:皮酥餡美,甜咸適中,色澤澄黃,油而不膩 徽式月餅:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽 衢式月餅:酥香可口,芝麻當(dāng)家 現(xiàn)今的新款月餅: *冰皮月餅:特點(diǎn)是餅皮無(wú)須烤,冷凍后進(jìn)食。
4、以透明的乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色。
5、口味出各不相同,外表十分諧美趣致。
6、 *冰淇淋月餅:完全由冰淇淋做成,只是用的月餅的模子,八月十五,已是中秋但炎熱未完全去除,美味加清涼,也是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。
7、其中性?xún)r(jià)比最高的是八喜冰淇淋月餅,而哈根達(dá)斯則因享有“冰淇淋中的勞斯萊斯”之名而成為最貴的冰淇淋月餅 *果蔬月餅:特點(diǎn)是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風(fēng)味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果漿,因此更具清新爽甜的風(fēng)味。
8、 *海味月餅:是比較名貴的月餅,有鮑魚(yú)、魚(yú)翅、紫菜、鰩柱等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱(chēng)。
9、 *納涼月餅:是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成,為最新的創(chuàng)意,有清潤(rùn)、美顏之功效。
10、 *椰奶月餅:以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。
11、有清潤(rùn)、健胃、美顏功能。
12、 *茶葉月餅:又稱(chēng)新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。
13、有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。
14、 *保健月餅:這是前年才出現(xiàn)的功能月餅,有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
15、 *像形月餅:過(guò)去稱(chēng)豬仔餅,餡料較硬,多為兒童之食;外觀生動(dòng),是孩子們的新寵。
16、 *黃金奶油月餅:餅皮奶油味十足,色澤呈黃金色,口感極佳。
17、 *迷你月餅:主要形狀小巧玲瓏,制法精致考究。
18、 雜糧月餅:原材料采用五谷雜糧,口味鮮美、健康時(shí)尚。
19、西貝餐飲集團(tuán)推出的西貝五谷雜糧月餅最具有代表性。
20、 基本款:棗泥、 蜜紅豆、 白豆沙 、 綠豆沙 、 烏豆沙 、 紅豆餡 、無(wú)油紅豆沙 、 紅豆粒餡 、蜜紅豆粒、 芋泥 、 白蓮蓉、 鳳梨糕、 冬瓜醬 變化款:抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、 綠茶豆沙 、 綠茶瓜子仁豆沙、 烏龍茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂話(huà)梅豆沙、 桂圓豆沙 、 咖哩豆沙 、 咸味:鹵肉豆沙 、 香菇鹵肉豆沙、 素鹵肉豆沙 、素香菇月餅 保健新品:枸杞山藥餡 還有:冰淇淋口味之多大家應(yīng)該可以想像,就不再多說(shuō)了。
21、 月餅餡料大致可分為三種: 豆沙餡(例如生豆沙、綠豆沙) 生豆沙由白鳳豆制成(有抗癌成份之說(shuō))、海藻糖(保溼、口感較不甜膩及可抗老化延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期限) 、山梨糖醇(為化合糖類(lèi),其糖度只有砂糖的七成比重,而且熱量為零)、高麥芽糖粉(延緩組織老化,使豆沙餡更富彈性)等。
22、 果凍類(lèi)(例如鳳梨酥膏) 本身為冬瓜肉或白葡萄煮成,再加鳳梨果肉融合煮成,或再加香精、色素調(diào)和而成。
23、 冰淇淋:一般常見(jiàn)的冰淇淋。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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