盒飯菜譜大全10元擺攤（盒飯菜譜大全）

關(guān)于盒飯菜譜大全10元擺攤，盒飯菜譜大全這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、香菇炒雞蛋（適合當便當?shù)牟耍┰希乎r香菇500克 雞蛋3個調(diào)料：料酒1湯匙（15ml） 清水1湯匙（15ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽2茶匙（10ml） 鹽1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 水淀粉4湯匙（60ml） 香油1/4茶匙（1ml）做法：1）香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，切成2毫米厚的片。

2、雞蛋打散后放入料酒和清水攪勻。

3、2）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入雞蛋，并快速用鏟子攪散成塊。

4、將炒好的雞蛋盛出備用。

5、3）鍋中再倒入油，大火加熱，待油7成熱時倒入香菇片，翻炒30秒鐘后，淋入生抽，老抽，加入鹽和糖翻炒2分鐘。

6、4）香菇出湯后，繼續(xù)炒2分鐘，倒入雞蛋攪勻后，淋入水淀粉勾芡。

7、出鍋前，再淋入香油即可。

8、超級羅嗦：**這道菜，非常下飯，也很適合帶飯，因為剩下的菜加熱后依然好吃，或者說更好吃。

9、**用鮮香菇做，味道比干香菇好。

10、如果你（在海外的留學(xué)生們）買不到鮮香菇，就用干的吧。

11、但做法要特別注意：干香菇用40度左右的溫水充分泡發(fā)（不能有硬芯）后，用清水沖干凈，不要用手大力擠壓出香菇中吸飽的水分，在切的時候，也要盡量保持不要把水分擠干，這樣的香菇炒出來，才和鮮的有一拼。

12、**雞蛋中加入料酒，可以非常有效的去除雞蛋的腥味。

13、而加一點點水，可以使雞蛋炒出來后的口感，更加蓬松和軟嫩。

14、**步驟（3）中，在翻炒過程中香菇自身會出很多湯，因此在整個炒制過程中不要加水。

15、如果你用泡發(fā)的干香菇炒這道菜，可以適當?shù)募右恍┧?/p>

16、**炒好的雞蛋一定要在最后放，否則雞蛋放的過早，太容易吸收鹽和生抽中的咸度。

17、出鍋前淋入一點香油會讓這道菜味道更香，當然，不放也可以。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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