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月餅有什么餡的好吃(月餅有什么餡的)

導(dǎo)讀 關(guān)于月餅有什么餡的好吃,月餅有什么餡的這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、基本款

關(guān)于月餅有什么餡的好吃,月餅有什么餡的這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、基本款:棗泥、 蜜紅豆、 白豆沙 、 綠豆沙 、 烏豆沙 、 紅豆餡 、無油紅豆沙 、 紅豆粒餡 、蜜紅豆粒、 芋泥 、 白蓮蓉、 鳳梨糕、 冬瓜醬變化款:抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、 綠茶豆沙 、 綠茶瓜子仁豆沙、 烏龍茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂話梅豆沙、 桂圓豆沙 、 咖哩豆沙 咸味:鹵肉豆沙 、 香菇鹵肉豆沙、 素鹵肉豆沙 、素香菇月餅保健新品:枸杞山藥餡冰淇淋:口味之多大家應(yīng)該可以想像,就不再多說了。

2、月餅餡料大致可分為三種:豆沙餡(例如生豆沙、綠豆沙)生豆沙由白鳳豆制成(有抗癌成份之說)、海藻糖(保濕、口感較不甜膩及可抗老化延長產(chǎn)品保存期限) 、山梨糖醇(為化合糖類,其糖度只有砂糖的七成比重,而且熱量為零)、高麥芽糖粉(延緩組織老化,使豆沙餡更富彈性)等。

3、果凍類(例如鳳梨酥膏)本身為冬瓜肉或白葡萄煮成,再加鳳梨果肉融合煮成,或再加香精、色素調(diào)和而成。

4、冰淇淋:一般常見的冰淇淋廣式月餅算是比較傳統(tǒng)其中伍仁火腿餡——傳統(tǒng)香口,老人們都很喜歡。

5、豆沙欖仁餡——必須選擇好豆沙,容易被人接受。

6、白蓮蓉或者紅蓮蓉——基本是廣式月餅中必備款式,但是好蓮蓉現(xiàn)在難找都被廠家用冬蓉取代(一般都以湘蓮為原料,由于成本高被改為冬瓜蓉,由于受歡迎程度高所以也有很多質(zhì)量很差的餡料充斥市場)水果餡——廣式月餅的新派成員,主要是果蓉,有哈密瓜、鳳梨、香橙、草莓等口味,但是由于水果餡的存放不便,有部分廠家就改為冬瓜蓉餡加進水果香料、糖精冒認(rèn)為水果餡。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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