味極鮮是生抽還是老抽（味極鮮）

關(guān)于味極鮮是生抽還是老抽，味極鮮這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、生抽、老抽、味極鮮、普通醬油區(qū)別如下：釀造工藝上，生抽是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的。

2、老抽，是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油。

3、味極鮮，精選非轉(zhuǎn)基因脫脂黃豆與優(yōu)質(zhì)小麥釀造而成，從選料到出廠都?xì)v經(jīng)130多道工序的嚴(yán)格檢測。

4、普通醬油與生抽的釀造工藝類似。

5、2、顏色上，生抽，顏色比較淡并且呈紅褐色，顏色淡。

6、老抽色澤紅壯烏潤，顏色較深。

7、味極鮮外觀淺褐清透。

8、普通醬油比生抽顏色重。

9、普通醬油是介于老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。

10、3、口味上，生抽味道較咸，味道較咸，醬香濃郁，味道鮮美。

11、老抽味道咸甜適口，味極鮮豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味。

12、普通醬油跟老抽比味道更咸，醬香味也更濃郁。

13、4、用途上，生抽是用來做一般的烹調(diào)用的，主要是用來調(diào)味，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。

14、老抽適合肉類增色作用，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。

15、味極鮮用于烹飪或點蘸、涼拌菜肴，只需幾滴，便能嘗到與眾不同的鮮美味道。

16、普通醬油是北方大部分地區(qū)的常備醬油種類，適用于燒、燉、炒各種北方菜肴。

17、擴展資料：醬油吃時須注意以下幾點，身體更健康：最好在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮后即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸，使?fàn)I養(yǎng)價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

18、2、為有效防止醬油發(fā)霉長白膜，可以采用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。

19、3、烹調(diào)醬油不要用作佐餐涼拌用。

20、4、醬油的新品種—鐵強化醬油是繼食鹽加碘后的又一國家營養(yǎng)改善項目，包裝上應(yīng)有明確的鐵強化醬油標(biāo)志及含量。

21、參考資料：百度百科-老抽百度百科-味極鮮醬油人民網(wǎng)-醬油怎吃身體更健康 4個小竅門買到好醬油人民網(wǎng)-醬油的種類和食用須知百度百科-醬油。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

標(biāo)簽：