關于香蕉怎么催熟比較快,香蕉怎么催熟這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、香蕉冷藏后催熟的環(huán)境條件是20~25℃,初期的相對濕度為90%,中后期為75%~80%。
2、催熟方法有以下4種: ①乙烯利催熟:17~19 ℃時,用2000~3000μg/g乙烯利,70小時后果皮大黃;20~25 ℃時,1500~2000μg/g乙烯利,60小時后果皮大黃;25℃以上時,1000μg/g乙烯利,48小時后果皮大黃。
3、方法是只要把香蕉的每個蕉果蘸到藥液(不用整個蕉果浸濕)即可,然后放入塑料袋中扎緊袋口,3~4天便會黃熟。
4、 ②熏香催熟:用普通的衛(wèi)生棒香,點燃后放在能密封的催熟容器或小室內(nèi)。
5、棒香用量的多少以及密封時間的長短,要根據(jù)氣溫和香蕉成熟度而定。
6、如容納2500kg的催熟室,氣溫30℃左右時,用棒香10支,密封10小時;氣溫25℃,用棒香15支,密封20小時;氣溫20℃時,用棒香20支,密封24小時;氣溫更低時,則應同時在室內(nèi)生火爐,提高室溫到20℃以上。
7、成熟度較高的香蕉可少用棒香,縮短密封時間;反之,多用棒香,延長密封時間。
8、經(jīng)過密封熏香之后,將香蕉移至20℃左右,空氣流通的地方讓其成熟。
9、 ③乙炔催熟:將香蕉置于能密封的室內(nèi),將電石放在缽中,然后裝一個能使水慢慢滴入缽中的滴瓶,滴瓶中的水量以不超過缽的容積為度。
10、這樣,電石遇水反應,產(chǎn)生乙炔氣體。
11、如1500kg香蕉在30℃左右,需電石1.5~2kg,密封16~18小時;20℃左右時,需電石2~3.5kg,密封4~5天。
12、然后移至20℃左右,空氣流通處放3天,即可使香蕉黃熟。
13、 ④乙烯催熟:把香蕉放在不通風的密室或塑料帳內(nèi),通進乙烯氣體。
14、乙烯與香蕉的量為1∶1000。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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