蝦的做法大全家常簡(jiǎn)單川菜（蝦的做法大全家常）

關(guān)于蝦的做法大全家常簡(jiǎn)單川菜，蝦的做法大全家常這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、一、黃金鳳尾蝦食材：500g 基圍蝦、適量油、適量鹽、適量面包糠、適量玉米淀粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋做法：1)蝦清洗干凈開(kāi)始處理，用剪刀剪去蝦線2)去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線3)去蝦殼4)再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘5)一顆雞蛋打散6)腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉7)放入蛋液中，裹一層蛋液8)滾上面包糠9)鍋中燒熱油，八成熱時(shí)把蝦丟進(jìn)去10)炸至金黃即可出控油出鍋。

2、二、肯德基至Q 蝦球食材：300g 凍蝦、1個(gè)雞蛋、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量淀粉、適量面包糠做法：1)凍蝦劃開(kāi)，去頭去殼。

3、2)用刀將蝦背劃開(kāi)，用牙簽把蝦腸挑出來(lái)。

4、3)用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。

5、4)取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

6、5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時(shí)間方向攪拌上勁。

7、準(zhǔn)備面包糠。

8、蛋黃攪成蛋液。

9、6)取一塊蝦糊，團(tuán)成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠。

10、7))鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進(jìn)去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來(lái)了。

11、三、芙蓉蝦食材：大蝦、雞蛋、面包屑、料酒、鹽做法：1)將蝦洗凈，先剪去蝦須，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝?nèi)ノr皮，保留尾部。

12、用小刀從蝦的腹部輕輕劃開(kāi)，展開(kāi)后用刀輕剁數(shù)刀，但不切斷，依照這個(gè)方法處理好所有的蝦。

13、2)將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會(huì)，還可以再放入些姜末，蔥末一同腌漬。

14、3)將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然后取出再裹上一層面包屑。

15、4)鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開(kāi)的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。

16、四、玉子蝦仁食材：500g 日本豆腐、100g 鮮蝦、30g 青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量淀粉、適量水做法：1)日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許2)用刀把豆腐從中間切開(kāi)（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

17、3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤(pán)中，豆腐表面各擺放一只蝦仁4)裝點(diǎn)青豆，撒少許鹽，準(zhǔn)備入蒸屜5)上鍋蒸，鍋開(kāi)后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感6)把蒸出來(lái)的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻。

18、7)把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可8)把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上9)有點(diǎn)小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了五、糖醋炒蝦食材：600g 活蝦、10g 大蔥、10g 生姜、10g 大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉做法：1)蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。

19、2)蔥姜蒜分別切片。

20、3)起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香。

21、4)放入海蝦。

22、5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。

23、6)再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

24、六、宮保蝦球食材：大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油做法：1)大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開(kāi)，去除蝦線；2)處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味；3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；4)將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用；5)鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6)放入蝦仁炒散；7)炒至蝦仁斷生時(shí)，放入蔥姜蒜快速翻炒；8)加入調(diào)味汁炒勻9)最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可;。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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