導(dǎo)讀 關(guān)于粽子糖是哪里的特產(chǎn)，粽子糖這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、熬糖2松子仁、玫
關(guān)于粽子糖是哪里的特產(chǎn)，粽子糖這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、熬糖2松子仁、玫瑰花必須經(jīng)過烘烤，否則不得使用，以免松子仁、玫瑰花還潮，倒入糖膏內(nèi)易使糖反砂。
2、粽子糖3冷卻熬糖至160℃后倒在裝有流動水降溫的冷卻臺上，趁熱把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀來回折疊，糖膏邊折疊，邊冷卻，水分不斷蒸發(fā)，糖膏逐漸凝成軟糖。
3、 4整型：組織人力，速度要快，將軟糖放到案臺上，分成小塊，揉糖，揉成圓條狀（注意要保持室溫） 5剪糖：用剪刀剪糖，剪糖時應(yīng)注意每剪一次就要轉(zhuǎn)動一次，剪出的糖不管從哪一面看都是三角形，現(xiàn)在改用機器生產(chǎn)。
4、同樣可以剪出三角形。
5、 6包裝：待糖充分冷卻后包裝，以免糖易粘連。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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