BMJ今天發(fā)表的一項針對法國成年人的大型研究表明，較高的人造甜味劑消費量與心血管疾病風險增加之間存在潛在的直接關聯(lián)，包括心臟病發(fā)作和中風。
研究結果表明，這些食品添加劑每天被數(shù)百萬人食用并存在于數(shù)千種食品和飲料中，不應被視為糖的健康和安全替代品，這與幾家衛(wèi)生機構目前的立場一致。
人造甜味劑被廣泛用作糖的無熱量或低熱量替代品。它們代表著 72 億美元(59 億英鎊;70 億歐元)的全球市場，存在于全球數(shù)千種產(chǎn)品中，尤其是超加工食品，如人工加糖飲料、一些零食和低熱量即食食品。
幾項研究已將人造甜味劑或人造甜味飲料 (ASB) 的消費與體重增加、高血壓和炎癥聯(lián)系起來，但關于人造甜味劑在包括心血管疾病 (CVD) 在內(nèi)的各種疾病的病因中的作用仍然存在分歧。更重要的是，一些觀察性研究使用 ASB 消費作為探索 CVD 風險的指標，但沒有一項研究測量了整體飲食中人造甜味劑的攝入量。
為了進一步研究這一點，法國國家健康與醫(yī)學研究所 (Inserm) 的一組研究人員及其同事利用基于網(wǎng)絡的 NutriNet-Santé 研究的 103,388 名參與者(平均年齡 42 歲;80% 為女性)的數(shù)據(jù)， 2009 年在法國啟動，旨在調查營養(yǎng)與健康之間的關系。
通過重復的 24 小時飲食記錄評估了人造甜味劑的飲食攝入量和消耗量，并考慮了一系列可能影響健康、生活方式和社會人口因素的因素。
所有膳食來源(飲料、餐桌甜味劑、乳制品等)和按類型(阿斯巴甜)的人造甜味劑、乙酰舒泛鉀和三氯蔗糖)的人造甜味劑。
共有 37% 的參與者食用人造甜味劑，平均攝入量為 42.46 毫克/天，這相當于大約一包桌面甜味劑或 100 毫升無糖汽水。
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