以植物為基礎(chǔ)的飲食(素食或純素食)正變得越來(lái)越受歡迎，因?yàn)槿藗兿Ｍ捎靡环N被認(rèn)為對(duì)環(huán)境、動(dòng)物福利和/或個(gè)人健康更好的飲食。自 2018 年以來(lái)，西歐植物性食品的銷量增長(zhǎng)了 49%。
來(lái)自世界各地在食品、營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)學(xué)和健康方面具有專業(yè)知識(shí)的科學(xué)家組成了一個(gè)名為 cluB-12 的維生素B12研究討論組，以提高人們對(duì) B12缺乏癥及其解決方法的認(rèn)識(shí)。維生素 B12是一種必需的微量營(yíng)養(yǎng)素，在支持紅細(xì)胞生成、能量、新陳代謝和神經(jīng)功能方面發(fā)揮作用，但在植物中不存在。
幫助啟動(dòng) cluB-12 的英國(guó)諾里奇 Quadram 研究所的 Martin Warren 教授熱切希望公眾和政策制定者意識(shí)到公共衛(wèi)生影響和減輕維生素 B12缺乏癥所需的措施。
維生素B12缺乏性貧血可引起多種癥狀。這些通常會(huì)逐漸發(fā)展，但如果不及時(shí)治療可能會(huì)惡化。貧血是指您的紅細(xì)胞比正常人少，或者每個(gè)紅細(xì)胞中一種叫做血紅蛋白的物質(zhì)含量異常低。
一般癥狀可能包括：極度疲倦(疲勞)、缺乏活力(嗜睡)、耳鳴、呼吸困難、頭暈、頭痛、皮膚蒼白、心跳明顯(心悸)、食欲不振和體重減輕。
Quadram Institute 的 Martin Warren 教授說(shuō)：“維生素 B12缺乏癥在素食者和純素食人群中存在隱性流行病，這對(duì)育齡婦女來(lái)說(shuō)尤其令人擔(dān)憂。我們擔(dān)心目前英國(guó)的建議，例如，不要考慮懷孕，這迫切需要解決。”
“遵循有計(jì)劃且均衡的植物性飲食有很多充分的理由，但對(duì)于純素飲食尤其如此，您應(yīng)該意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)缺乏的可能性以及服用適當(dāng)?shù)木S生素 B12補(bǔ)充劑的必要性。”
來(lái)自薩里大學(xué)的合著者 Kourosh R Ahmadi 博士說(shuō)：“出于各種道德原因，全球數(shù)百萬(wàn)人正在轉(zhuǎn)向植物性飲食——無(wú)論是因?yàn)樗麄儫釔?ài)動(dòng)物還是環(huán)境原因。我們的論文不是要讓人們相信他們成為純素食者是錯(cuò)誤的，而是要確保他們是安全的，不會(huì)夢(mèng)游成為維生素 B12缺乏癥。
“此外，顯然需要就維生素 B12的每日攝入量建議指南達(dá)成全球共識(shí)——不僅針對(duì)成年人，而且特別針對(duì)孕婦和想要組建家庭的女性。”
對(duì)選擇純素或素食的人的主要建議：
每天隨餐服用含有 4–7 微克維生素 B12的補(bǔ)充劑
監(jiān)測(cè)您的維生素 B12狀態(tài)，尤其是在您沒(méi)有服用補(bǔ)充劑的情況下
獲取專家建議以支持植物性飲食計(jì)劃，特別是如果成為素食主義者
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