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為什么你不應(yīng)該在沒有烘烤的情況下食用亞麻籽或南瓜籽

導(dǎo)讀 堅果和種子是您必須添加到飲食中的超級食物,并且有幾項(xiàng)研究支持它們在預(yù)防或控制慢性病方面的益處。種子是微量營養(yǎng)素的倉庫,含有健康的單

堅果和種子是您必須添加到飲食中的超級食物,并且有幾項(xiàng)研究支持它們在預(yù)防或控制慢性病方面的益處。種子是微量營養(yǎng)素的倉庫,含有健康的單不飽和脂肪、多不飽和脂肪和所有促進(jìn)整體健康的必需維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。當(dāng)你以正確的比例和正確的方式食用它們時,你可以有效地控制血糖、膽固醇和血壓。

亞麻籽和奇亞籽富含 omega-3 脂肪酸,木脂素可降低膽固醇,而大麻籽是素食蛋白質(zhì)的良好來源。雖然人們應(yīng)該將它們添加到他們的日常飲食中以獲得它們的所有好處,但重要的是要確保您以正確的方式食用它們。

營養(yǎng)學(xué)家 Juhi Kapoor 在她最近的 Instagram 帖子中說,亞麻籽、芝麻、南瓜子和葵花籽等種子含有纖維、木脂素和抗?fàn)I養(yǎng)素,如果沒有好好烘烤它們,可能會發(fā)生以下情況:

- 它們可能不會被消化,并且無法從腸道中消化。

- 未經(jīng)烘烤或浸泡的生種子會粘在腸壁上,使消化變得困難。

- 生種子可能含有肌醇六磷酸,會與礦物質(zhì)和維生素結(jié)合,降低生物利用度。

卡普爾繼續(xù)建議每天獲取種子的最佳方法。

這是你應(yīng)該做的:

- 分別烘烤每顆種子。不要將它們一起烤,因?yàn)槊款w種子都有單獨(dú)的烤制時間。

- 將它們混合并存放在密封容器中。

- 您也可以將種子磨成粉末以更好地吸收。

阿育吠陀專家 Dixa Bhavsar Savaliya 博士在她之前的帖子中也提到,人們還可以浸泡或研磨種子以從中獲得最大益處?!妒称放c功能》雜志上的一項(xiàng)研究還表明,研磨奇亞籽可以提高關(guān)鍵營養(yǎng)素的生物可及性。

Savaliya 博士說,如果一個人吃完整的亞麻籽,他們可能會把整個亞麻籽隨糞便排出,因?yàn)槟c道無法分解種子堅硬的外殼。

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