冷藏和冷凍的溫度要求分別是多少（冷藏和冷凍的溫度范圍）

關于冷藏和冷凍的溫度要求分別是多少，冷藏和冷凍的溫度范圍這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！

1、一般冷藏溫度為－1℃～8℃，采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。

2、貯藏溫度：冷藏庫中的溫度并不可能恒定在某一溫度值上，因制冷機性能、庫容大小和內外溫差等因素會使庫溫在一定范圍內波動。

3、一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化范圍越小越好。

4、這樣有利于食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。

5、原理：通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命。

6、對大多數食品來說，冷藏并不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質，而只是能減緩食品的變質速度，因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術。

7、擴展資料冰箱冷藏和冷凍的區(qū)別：作用不同冷藏室的作用是保鮮，冷凍室的作用是速凍。

8、2、存放東西不同根據溫控器調控有所差異，或高或更低些。

9、冷凍適合保存魚蝦肉類生鮮等食品，避免腐敗變質。

10、冷藏適用于大多數蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

11、3、用法用途不同家庭比較頻繁使用冷藏，而且因為溫度不算太低，所以仍然存在滋生細菌的風險，所以需要定期進行清潔和消毒。

12、冷凍區(qū)在這方面的風險就要小得多，但是如果經常存放一些水分比較大的東西，就需要定期進行除霜除冰。

13、參考資料來源：。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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