關(guān)于八寶粥怎么煮才軟糯,八寶粥怎么煮這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、八寶粥的做法主要食材:大米(紫米)各50克,桂圓5顆,紅棗7顆,紅豆黑豆各20克。
2、調(diào)理脾胃部分:花生紅衣10克,薏仁10克,蓮子10克,芡實(shí)或茯苓10克,核桃10克。
3、詳細(xì)做法:1.將除紅棗,桂圓,核桃外的食材全部分類泡水,3小時(shí)以上2.將大砂鍋中放入一半的水,加入紅豆,黑豆,芡實(shí)煮開3.半小時(shí)后倒入大米,紫米,連同泡好的水一同倒入4.大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮一小時(shí)后,倒入蓮子,花生,紅棗繼續(xù)同煮5.煮到粥非常粘稠后,加入核桃,再繼續(xù)小火熬至軟爛,最后加冰糖或紅糖調(diào)味即可烹飪技巧八寶粥柔膩如一的5大秘訣:泡米:要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步,至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。
4、如果加入豆類等食材一定要單獨(dú)泡水一小時(shí)以上,吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收。
5、2、加冷水:水要加的適量才會(huì)熬出濃稠適宜的粥,一般稀粥大米和水的比例為:1:13。
6、稠粥大米和水的比例為:1:10,(用一般米量杯)3、火候:一般米入鍋用大火煮沸后,就立馬轉(zhuǎn)中小火不斷攪拌,如果容易溢出就轉(zhuǎn)為最小火慢慢的熬 至濃稠,我一般喜歡用大砂鍋熬粥,一來(lái)粥不宜糊底,二是不容易將米湯溢出損失營(yíng)養(yǎng), 而煮出的粥會(huì)更加綿密。
7、4、攪拌:俗話說(shuō)“煮粥沒(méi)有巧,三十六下攪”,一是旺火時(shí)攪拌防止米粒粘鍋;之后小火慢熬時(shí)攪拌米粥會(huì)讓米粒攪散,米粥變得更加濃稠。
8、5、八寶粥放入食材的順序:一般最難煮的最先放入,如豆類等;最容易熟的桂圓,紅棗,核桃等在最 后才放入。
9、每放入一次食材,就應(yīng)該攪拌均勻一下。
10、菜品特色 ? ? ? ?自古以來(lái),粥便是最養(yǎng)人的食物,饕客們對(duì)各類粥品也是如數(shù)家珍。
11、廣州名粥種類繁多,最為熱鬧的艇仔粥,要放魚肉、瘦肉、海蜇、魷魚絲、豬肚絲、炸花生米、姜、蔥、芫荽和生菜絲等,以粥滑綿軟、芳香鮮美而聞名。
12、 ? ? ? ?潮州砂鍋生魚粥在廈門也名氣頗響,隱匿在深巷的十年老粥店卻常有食客慕名而來(lái)。
13、魚粥價(jià)格不菲,據(jù)說(shuō)是豬骨熬制數(shù)小時(shí)的湯底,滋補(bǔ)圣品野生海魚,論斤賣,一鍋生魚粥下來(lái)也幾百大洋了。
14、現(xiàn)熬現(xiàn)殺的海魚也是特色,砂鍋生米明火煮開魚骨再煲粥,七成熟時(shí)放入魚片,細(xì)滑香濃的魚粥吃的就是一個(gè)鮮字。
15、野生海魚還要識(shí)貨之人,不然便覺(jué)是商家騙人的噱頭罷了。
16、 ? ? ? ?而去澳門旅游,最蜚聲在外的便是水蟹粥。
17、澳門地處咸淡水交界處,出產(chǎn)的水蟹非常肥美,而且肉質(zhì)鮮甜,沒(méi)有絲毫腥味。
18、豐腴肥美的蟹膏將粥慢慢染成一片金黃,粥面浮著薄薄一層米油。
19、輕啜一口,蟹的膏脂和鮮味完全融入綿密的粥里,再有幾絲蔥姜提味,真是做神仙也不換的珍饈美饌。
20、 ? ? ? ?食粥豐儉由人,矜貴如燕參鮑翅,平凡如一捧白米。
21、最暖心暖胃的莫不過(guò)每天出現(xiàn)在餐桌上的家常粥。
22、 ? ? ? ?正是平常膳方見功夫深,熬出有水平的粥也并非易事,按美食家袁枚在《隨園食單》的話說(shuō):“見水不見米,非粥也。
23、見米不見水,非粥也。
24、必使水米融洽,柔膩如一,而后謂之粥。
25、”尹文瑞公曰:“寧人等粥,毋粥等人。
26、”等時(shí)間充裕的時(shí)候,一定要放棄高壓鍋的快手粥,慢慢等待一小時(shí)米粒與水的神奇變化。
27、心急熬不出好粥,若大火將最珍貴的米油溢出鍋面,粥的真味全失便白白忙活一場(chǎng)了。
28、 ? ? ? ?熬粥是慢火之下最溫情的守候,是米與水火之間最溫柔的碰撞和磨合。
29、火候足時(shí)米粒一點(diǎn)點(diǎn)膨脹開花,米粒的清香一粒粒滲透進(jìn)漸漸濃稠的米湯,如同一場(chǎng)戀愛(ài),待到瓜熟蒂落的時(shí)候自然迷人而芬芳。
30、 ? ? ? ?領(lǐng)悟袁枚的熬粥之道,水米融洽,柔膩如一,似乎也能悟出一些人與人之間,夫妻之間的平常相處之道,不溫不火,不急不燥。
31、在流行愛(ài)情快餐和垃圾速食的今天,最惺惺相惜的莫不過(guò)一碗精心熬煮的粥。
32、營(yíng)養(yǎng)功效 ? ? ? ?談到國(guó)人喝八寶粥的歷史,已經(jīng)有一千多年。
33、每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓都會(huì)用紅小豆、糯米等湊齊8種食材煮成。
34、演變到現(xiàn)代,八寶粥的食材變化更多了,但唯一不變的是八寶粥歷史以來(lái)寄予的平安,吉祥,五谷豐登的內(nèi)涵,濃濃的一碗八寶粥,代表的是健康,更是一份情意綿綿。
35、 ? ? ? ?春季肝功能旺盛,酸味食品使肝氣更加旺盛,導(dǎo)致脾胃消化和吸收功能下降。
36、此時(shí)甜味食品便能夠增強(qiáng)脾胃之氣,有益健康。
37、因此,春季飲食要增甘減酸,對(duì)于脾胃不太好的人來(lái)說(shuō),春季多食用甘甜的八寶粥能補(bǔ)氣固脾。
38、 ? ? ? ?八寶粥 選擇基本食材有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子、紅棗,可以按個(gè)人需要加入補(bǔ)氣血的桂圓,紫米;如需調(diào)理脾胃,可加入芡實(shí),薏仁,蓮子,茯苓同熬煮。
39、材料:黑米50克、薏米50克、花生仁50克、小米50克、山藥50克、百合30克、核桃50克、菱角30克、桂圓30克、黑豆50克、水適量做法:1.各種原料抓上一小把2.將原料中的黑米、黑豆、花生米、薏仁用清水浸泡3-4個(gè)小時(shí),我是午飯后泡上,晚飯后煮3.將泡好的原料清洗干凈倒入電飯煲,加入足夠多的水,按下煮飯鍵蓋上蓋子煮4.煮大約20分鐘后就要時(shí)刻關(guān)注著電飯煲的變化了,稍見冒熱氣就趕快的掀起蓋子,以免溢出。
40、開鍋后就打開蓋子煮,不要管它,慢熬著5.熬大約30-40分鐘的時(shí)間,粥煮至湯汁粘稠并冒著小泡泡就差不多了,或者撈起看到黑米、薏仁都開花黑豆皮開裂即可6.最后將煮飯鍵按換成保溫鍵,蓋上電飯煲的蓋子保溫,等到第二天一早,就可以有現(xiàn)成的八寶粥吃了主要食材:大米(紫米)各50克,桂圓5顆,紅棗7顆,紅豆黑豆各20克。
41、調(diào)理脾胃部分:花生紅衣10克,薏仁10克,蓮子10克,芡實(shí)或茯苓10克,核桃10克。
42、詳細(xì)做法:1.將除紅棗,桂圓,核桃外的食材全部分類泡水,3小時(shí)以上2. 將大砂鍋中放入一半的水,加入紅豆,黑豆,芡實(shí)煮開3.半小時(shí)后倒入大米,紫米,連同泡好的水一同倒入4. 大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮一小時(shí)后,倒入蓮子,花生,紅棗繼續(xù)同煮5. 煮到粥非常粘稠后,加入核桃,再繼續(xù)小火熬至軟爛,最后加冰糖或紅糖調(diào)味即可把八寶粥放在鍋里煮??準(zhǔn)備八樣自己喜歡的食材呵呵,你家有高壓鍋嗎?把你自己組合的八種食材和適量的水倒進(jìn)去像煮粥那樣就可以了.把粥和要和粥一起煮的東西放進(jìn)鍋里先去超市買材料?有紅豆?紅腰豆?蓮子……?你如果不知道買哪些?也可以買超市里自己給搭配好的?回家先清水洗下??然后就跟煮粥一樣?慢慢熬就可以了?網(wǎng)絡(luò)上有教程啊~其實(shí)跟煮米粥差不多啦~只是材料多一點(diǎn)~。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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