關(guān)于檸檬酸三鈉和檸檬酸鈉一樣嗎，檸檬酸三鈉這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、枸櫞酸鈉 【拉丁名】 Sodium Citrate 【別名】 檸檬酸三鈉 檸檬酸鈉 （一般所稱(chēng)的檸檬酸鈉皆含2分子結(jié)晶水） 【化學(xué)名稱(chēng)】 2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸鈉 【分子式與分子量】 C6H5O7Na3·2H2O；294.10(按1983年國(guó)際原子量) 【結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式】 CH2-COONa | HO-C-COONa | CH2-COONa 【性狀】 無(wú)色或白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無(wú)嗅、味咸、涼、易溶于水、難溶于乙醇，過(guò)熱分解，在潮濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中微有風(fēng)化。
2、相對(duì)密度1.19，熔點(diǎn)150℃（此溫度時(shí)失去結(jié)晶水），溶液pH值約為8。
3、 性能 （1）安全無(wú)毒性能。
4、由于制備檸檬酸鈉的原料基本來(lái)源于糧食，因而絕對(duì)安全可靠，對(duì)人類(lèi)健康不會(huì)產(chǎn)生危害。
5、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對(duì)其每日攝入量不作任何限制，可認(rèn)為該品屬于無(wú)毒品。
6、 （2）具有生物降解性。
7、檸檬酸鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸，兩者共存于同一體系中。
8、檸檬酸在水中經(jīng)氧、熱、光、以及微生物的作用，很容易發(fā)生生物降解。
9、其分解途徑一般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸、檸康酸酑，轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退?/p>
10、 （3）具有金屬離子絡(luò)合能力。
11、檸檬酸鈉對(duì)Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，對(duì)其他金屬離子，如Fe2+等離子也有很好的絡(luò)合能力。
12、 （4）水中極好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。
13、 ?。?）具有良好的pH調(diào)節(jié)及緩沖性能。
14、檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強(qiáng)的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大范圍變化的場(chǎng)合有其重要用處。
15、另外，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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