西紅柿牛腩湯正宗做法

西紅柿牛腩湯是一道色香味俱全的經(jīng)典家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，還具有開胃健脾的功效。這道湯品以鮮嫩的牛腩和多汁的西紅柿為主料，搭配姜片、蔥段等輔料，經(jīng)過慢火燉煮，湯汁濃郁醇厚，酸甜適口，令人回味無窮。

制作西紅柿牛腩湯時(shí)，首先需要準(zhǔn)備新鮮的牛腩500克，將其洗凈后切塊，用冷水浸泡半小時(shí)去除血水。同時(shí)，挑選成熟度高的西紅柿2-3個(gè)，洗凈后切成小塊備用。此外，還需要準(zhǔn)備好幾片生姜、一段大蔥以及適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味品。

接下來，將處理好的牛腩放入冷水中焯水，撇去浮沫后撈出瀝干水分。隨后，在鍋中倒入少許油，放入姜片爆香，再加入牛腩翻炒至表面微微變色。接著加入足量的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影響口感。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)，直至牛腩變得軟爛入味。

待牛腩快熟時(shí)，將西紅柿塊加入鍋中繼續(xù)燉煮15分鐘左右，讓西紅柿的酸甜滋味充分融入湯中。最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽和胡椒粉即可出鍋。一碗熱騰騰的西紅柿牛腩湯端上桌，紅白相間，香氣撲鼻，既可作為家庭日常餐桌上的一道美味佳肴，也適合招待親朋好友。

標(biāo)簽：