水菊粑

水菊粑：舌尖上的鄉(xiāng)愁

在南方的鄉(xiāng)村，有一種美食叫“水菊粑”，它承載著無(wú)數(shù)人的童年記憶與故鄉(xiāng)情懷。每當(dāng)春天來(lái)臨，田野間綠意盎然，水菊（即鼠曲草）悄然綻放，人們便開(kāi)始忙碌起來(lái)，為制作這一傳統(tǒng)美味做準(zhǔn)備。

水菊粑的制作過(guò)程并不復(fù)雜，卻需要耐心和細(xì)致。采摘新鮮的水菊是第一步，這種植物帶著淡淡的清香，葉片柔軟如綢緞。將水菊洗凈后，放入沸水中焯燙，去除苦澀味，再用石臼搗成細(xì)膩的泥狀。接下來(lái)，將糯米粉與水菊泥混合揉搓，直至面團(tuán)呈現(xiàn)出誘人的青綠色。隨后，包裹上豆沙、芝麻或花生等餡料，捏成圓潤(rùn)的小團(tuán)子，最后放入蒸籠中慢火蒸制。當(dāng)熱騰騰的水汽彌漫開(kāi)來(lái)時(shí)，那股獨(dú)特的香氣便撲鼻而來(lái)，令人垂涎欲滴。

水菊粑不僅味道香甜軟糯，更蘊(yùn)含著深厚的文化意義。它是春天的饋贈(zèng)，也是對(duì)自然恩賜的感恩。每逢清明時(shí)節(jié)，家家戶戶都會(huì)圍坐在一起包水菊粑，孩子們嬉笑打鬧，老人們講述著祖輩的故事。一口咬下去，不僅是舌尖上的滿足，更是心靈深處的一抹溫暖。

如今，雖然生活節(jié)奏加快，但水菊粑依然是許多人難以割舍的情結(jié)。無(wú)論身處何地，只要嘗到這熟悉的滋味，便仿佛回到了那個(gè)充滿歡聲笑語(yǔ)的故鄉(xiāng)。

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