牛排骨的做法

牛排骨的家常做法

牛排骨是一道營養(yǎng)豐富且風味獨特的美食，深受家庭烹飪愛好者的喜愛。它不僅肉質(zhì)鮮嫩多汁，還富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，是餐桌上的健康之選。今天就來分享一道簡單易學的家常牛排骨做法。

首先，準備新鮮的牛排骨500克，將其用清水浸泡半小時去除血水，然后用冷水沖洗干凈并瀝干備用。接著，將牛排骨放入鍋中，加入足夠的冷水，再放入幾片姜片和少量料酒去腥。大火煮沸后撇去浮沫，撈出牛排骨，用溫水再次清洗干凈，這樣可以確保成品更加清爽不油膩。

接下來進入調(diào)味環(huán)節(jié)。取一個砂鍋或燉鍋，倒入適量植物油，加熱后放入蔥段、姜片爆香，隨后加入適量生抽、老抽調(diào)色，再撒入少許白糖提鮮。將處理好的牛排骨下鍋翻炒均勻，讓每一塊排骨都裹上醬汁。之后，加入清水沒過排骨，并放入八角、桂皮等香料，以及一些辣椒或者花椒增加口感層次。根據(jù)個人口味可適當添加鹽、胡椒粉等調(diào)料。

蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時左右，期間需注意觀察水量，避免燒干。當湯汁變得濃稠、排骨軟爛時即可關火出鍋。最后撒上蔥花點綴，一道香氣撲鼻、滋味醇厚的牛排骨便完成了。

這道菜不僅適合搭配米飯食用，也可以作為宴客佳肴招待親朋好友。無論是忙碌工作日還是悠閑周末，嘗試制作這道美味的牛排骨吧！

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